CALAMARO MAROCCO 2P PULITO IWP 1X6KG CG
Codice:
010864
Imballo:
1 x 6 kg congelato in iwp
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Descrizione
È caratterizzato da "conchiglia" interna e corpo allungato con pinne laterali che raggiungono l'estremità posteriore della sacca. Possiede 10 tentacoli di cui 2 più lunghi e ricoperti da più file di ventose. Il colore è roseo-trasparente con venature rosso scuro e violetta.La lunghezza media è di circa 20-30 centimetri ma il calamaro Europeo può raggiungere fino ad un metro di lunghezza.
temperatura di conservazione:
-18°C
Fritto, ai ferri in particolare, ma buono in molti altri modi semplice, in umido o ripieno in casseruola.
Con questi calamari dopo averli ben puliti possiamo preparare antipasti, primi e secondi piatti.
Ottimi tagliati ad anelli e fritti o come ingrediente per condire paste e risotti.
Possiamo, come ho già sperimentato, anche cuocerlo alla griglia: tagliamolo prima a losanghe e incidiamolo internamente in modo che in cottura si arricci cucinandosi più rapidamente e rimanendo più morbido.
In base alla ricetta deciderete come tagliarlo e "trasformarlo". Buono anche ripieno, farcito con patate sbollentate e tritate, pangrattato, olive tritate e prezzemolo per esempio;lo tagliamo a medaglioni e serviamo in bellavista".(foto)
Possiamo bollirlo e preparare insalate di mare; cuocerlo in umido in "nero" con l'inchiostro della sua sacca (come si fa con le seppie alla venexiana) oppure con salsa di pomodoro, timo e capperi, e una punta di peperoncino.
Ottimi tagliati ad anelli e fritti o come ingrediente per condire paste e risotti.
Possiamo, come ho già sperimentato, anche cuocerlo alla griglia: tagliamolo prima a losanghe e incidiamolo internamente in modo che in cottura si arricci cucinandosi più rapidamente e rimanendo più morbido.
In base alla ricetta deciderete come tagliarlo e "trasformarlo". Buono anche ripieno, farcito con patate sbollentate e tritate, pangrattato, olive tritate e prezzemolo per esempio;lo tagliamo a medaglioni e serviamo in bellavista".(foto)
Possiamo bollirlo e preparare insalate di mare; cuocerlo in umido in "nero" con l'inchiostro della sua sacca (come si fa con le seppie alla venexiana) oppure con salsa di pomodoro, timo e capperi, e una punta di peperoncino.
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