LUMACHE POLPA 2X1KG +SG
Codice:
001364
Imballo:
2 confezioni x 1 Kg
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Descrizione
La lumaca più apprezzata è la grande helix pomatia. In specie nella sua varietà alpina, assai rinomata, che trova nei massicci calcarei delle alpi e dell'appennino l'ambiente ideale di vita e di sviluppo.
Detta anche “vignaiola bianca” (in francia gros blanc o escargot de bourgogne), la pomatia ha carne bianca e raffinata.
temperatura di conservazione:
-18°C
In umido in varie ricette
Consigliamo di sbollentare le lumache anche da surgelate facendole bollire per qualche minuto, con un pò di aceto e
qualche foglia di alloro. Sciacquatele bene in acqua fredda e sono pronte per essere usate in qualsiasi vostra ricetta.
N.B.Il prodotto è crudo e deve essere cotto a fuoco lento per altre 5/6 ore.
Consigliamo di sbollentare le lumache anche da surgelate facendole bollire per qualche minuto, con un pò di aceto e
qualche foglia di alloro. Sciacquatele bene in acqua fredda e sono pronte per essere usate in qualsiasi vostra ricetta.
N.B.Il prodotto è crudo e deve essere cotto a fuoco lento per altre 5/6 ore.
Apprezzata la polpa servita in vari piatti dagli antipasti ai secondi.
Preparate in umido con pomodoro e servite con polenta, trifolate in umido con aglio e prezzemolo servite con del pane casereccio tostato a mo di bruschetta. Particolari e raffinate le tagliatelle con ragù in bianco di lumache.
Le lumache sono anche protagoniste di molte sagre paesane.
Preparate in umido con pomodoro e servite con polenta, trifolate in umido con aglio e prezzemolo servite con del pane casereccio tostato a mo di bruschetta. Particolari e raffinate le tagliatelle con ragù in bianco di lumache.
Le lumache sono anche protagoniste di molte sagre paesane.
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