AGNELLO CARRE' N.Z. P.V. 1X2PZ +CG
Codice:
002564
Imballo:
2 pz x 1.5/1.8 Kg p.v.
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Descrizione
L'agnello è il cucciolo della pecora e per estensione la sua carne si chiama "carne d'agnello".
È una carne poco grassa, soprattutto simbolo della Pasqua. Morbidissima la carne dell'agnello da latte di un paio di mesi di vita; di solito va cotta alla brace. Nel Lazio viene chiamato abbacchio fino a 2 mesi di vita;la differenza non è solo quella anagrafica, ma al contrario dell’agnello, l’abbacchio presenta una carne molto grassa, dovuta al suo tipo di nutrimento che è esclusivamente il latte materno.
Ottima la carne d'agnello verso i cinque sei mesi di vita, ricca di calcio, ferro, vitamine del gruppo B, contiene più proteine del vitello, pur essendo scarsa di calorie.
temperatura di conservazione:
-18°C
Alla brace, alla piastra, al forno.
Gli amanti di questa carne speciale possono realizzare meravigliose ricette. Tra le più classiche e amate troviamo il raffinato carrè di agnello con timo e lardo di colonnata da proporre a chi ama la carne tenera, rosata e profumata. Ottimo al forno con patate al rosmarino, arrostito semplice o avvolto al cartoccio. Strepitoso anche marinato con olio, origano, un goccio di vino bianco e cotto alla brace per esaltare i profumi che questa carne regala ai nostri sensi.
Un classico molto delicato preparato al forno con le erbe alla provenzale o in crosta di pistacchi.
Si accompagna bene con carciofi, peperoni, melanzane e le verdure in genere cotte al forno o alla griglia; eccezzionale abbinata ad una salsa alla menta.
Un classico molto delicato preparato al forno con le erbe alla provenzale o in crosta di pistacchi.
Si accompagna bene con carciofi, peperoni, melanzane e le verdure in genere cotte al forno o alla griglia; eccezzionale abbinata ad una salsa alla menta.
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