SCAMONE EQUINO S/V SUD AMERICA 1X1PZ FR

Ecco le proprietà nutritive della carne equina: magrissima, senza colesterolo, ricca di ferro e sicuramente tenera.
La carne equina presenta notevoli vantaggi dietetici, tra cui un elevato carico di proteine (21 gr per etto).
L'alto tasso di ferro influisce sulla rapida ossidazione della carne rendendola scura quando viene a contatto con l'aria. Dato il suo alto tasso di zuccheri la carne equina ottiene quel sapore lievente dolce che la rende così appetitosa.
Difesa naturale contro i batteri: a favore dalla carne equina c'è questo fattore da non trascurare, essa si difende dallo sviluppo dei batteri grazie all'acido lattico presente in misura maggiore rispetto alle altre carni (fino al doppio o il triplo).