MUFLONE POLPA EXTRA VADEX 2X2,5KG CG
Il muflone europeo è un mammifero artiodattilo della famiglia dei Bovidi.Il suo attuale status tassonomico, come del resto quello di tutta la sottofamiglia dei Caprini, è molto discusso. Dimensioni: misura 130 cm di lunghezza, per un'altezza al garrese di circa 75 cm: il peso varia fra i 25 kg massimi della femmina ed i 40 kg dei maschi adulti.
L'aspetto: il pelo è ispido e di colore fulvo d'estate e bruno scuro d'inverno, con tonalità grigiastre e nerastre su spalle e collo: il muso, la parte interna delle orecchie, un cerchio perioculare, il ventre, il posteriore e la parte distale delle zampe sono bianchi. Nei maschi spesso è presente una "sella" bianca sul dorso, assente nelle femmine, che sono di colore marroncino.
Un cranio di muflone maschio: notare le corna fisse nell'osso.
Caratteristica dei maschi è la presenza sul cranio di due grosse corna fisse su una base d'osso, che hanno crescita continua con tendenza alla spiralizzazione in senso laterale: le corna del muflone hanno un alto effetto spettacolare, che rende in particolare i vecchi maschi un trofeo molto ambito dai cacciatori. Più raramente corna ridotte possono essere presenti nelle femmine.
-18°C
Si consiglia di marinare la carne prima della cottura.
Per la carne di muflone adulto nel caso di animali adulti si usa una marinata cotta che addolcisce i sapori.
Molto buone le "polpette di muflone con melanzane o peperoni" da servire come secondo o se le facciamo piccole e le cuociamo in sugo di pomodoro diventano un ottimo sugo per condire i maccheroni.
La carne va tagliata a spezzatino e cotta lentamente fino a che diventa tenera e saporita; meglio tagliarla in piccoli cubetti da cuocere con cotture lente in umido in modo da tenerla morbida e saporita.
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