CERVO CARRE' RACKS VADEX 1X3PZ CG
Codice:
001506
Imballo:
3 pz x 2.5kg circa
Aggiungi alla lista
Descrizione
Particolarità dei cervidi è di essere dotati di palchi, strutture ossee a rinnovo annuale (raramente in alcune specie si possono registrare più cambi in un anno) analoghe e non omologhe alle "corna" propriamente dette. Nella renna, i palchi sono presenti in entrambi i sessi, nelle altre specie normalmente ciò non avviene; In alcune specie inoltre i palchi sono assenti. I cervidi sono gli ultimi grandi ruminanti selvaggi delle regioni temperate. Perfetto anche l'abbinamento con funghi pregiati come finferli, porcini e chiodini.
temperatura di conservazione:
-18°C
Ai ferri, al forno, alla brace, in padella.
Indicato per creare secondi piatti da cuocere alla griglia o al forno abbinati con frutti di bosco, funghi, cipolline, peperoni e polenta, o con patate arrostite al rosmarino. Solitamente si usa per fare bistecche alla griglia, o arrosta al forno, ma dopo una marinata di 12 a 24 ore per ottenere un buon risultato.
Si può marinare con salsa di soia, miele, olio d'oliva, aceto, rosmarino , bacche di ginepro e pepe in una piccola ciotola; mescolare bene fino a quando vengono incorporati.
Mettere le costolette di cervo in una pirofila e copritele con la marinata e a sua volta mettete un velo di pellicola sulla pirofila; poi il tutto in frigo a marinare. Sgocciolate e cuocete sulla brace a fuoco alto e rapidamente, per una cottura media fino a che rimane rosata.
Si può marinare con salsa di soia, miele, olio d'oliva, aceto, rosmarino , bacche di ginepro e pepe in una piccola ciotola; mescolare bene fino a quando vengono incorporati.
Mettere le costolette di cervo in una pirofila e copritele con la marinata e a sua volta mettete un velo di pellicola sulla pirofila; poi il tutto in frigo a marinare. Sgocciolate e cuocete sulla brace a fuoco alto e rapidamente, per una cottura media fino a che rimane rosata.
PER AVERE MAGGIORI INFORMAZIONI SUI PRODOTTI E SERVIZI ICEBERG
