GALLINA BUSTO 1X2PZ +CG
DEFINIZIONI:Il maschio riproduttore è più propriamente chiamato gallo, la femmina gallina; quando alleva i pulcini viene detta chioccia.
Il pollo (Gallus gallus domesticus o Gallus sinae, Linnaeus 1758) è un uccello domestico derivante da varie specie selvatiche di origini indiane. Darwin attribuì la paternità solo al Gallus gallus bankiva per vari motivi, tra cui la somiglianza del colore del piumaggio con quello di alcune razze domestiche, la variabilità delle sottospecie di Gallus gallus a seconda del luogo di diffusione, la fecondità delle uova derivanti dall'accoppiamento con i polli domestici. Questa posizione è notevolmente mutata nel corso del ventesimo secolo, sulla base di esperienze di ibridazione effettuate con le altre specie selvatiche. Oggi si può affermare che varie specie hanno contribuito alla creazione dei polli domestici Gallus gallus domesticus. I polli domestici sono sempre stati allevati per moltissimi scopi: carne, uova, piume, compagnia, gare di combattimento tra galli, motivazioni religiose, sportive od ornamentali.
-18°C
Gustosa e saporita è la gallina cotta in tegame ripiena di salsiccia tritata, uovo, prosciutto cotto, sedano, carote e parmiggiano, chiusa e legata con lo spago da cucina e fatta cuocere per 2 ore a fuoco moderato in acqua bollente; poi servita tagliata a pezzi con una salsa di accompagnamento.
Si può cucinare anche in umido insieme ai funghi per creare un ottimo piatto.
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