PROSCIUTTO CRUDO DI SAURIS IGP C/O 1X1PZ FR
Codice:
003954
Imballo:
1 pz
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Descrizione
Materia prima: cosce fresche di suino nazionale accuratamente selezionate e provenienti da allevamenti e macelli italiani secondo il disciplinare di produzione. Modalità produttive: salatura, affumicatura tradizionale con legno di faggio, stagionatura, disosso, confezionamento.
Ingredienti: coscia di suino, sale, pepe, aglio (senza glutine). La stagionatura: minima 12 mesi.
temperatura di conservazione:
0°+4°C
Degustare preferibilmente solo crudo per apprezzarne le sue straordinarie caratteristiche.
Sono state create anche delle ricette interessanti che vi proponiamo...
"Tortino di prosciutto di Sauris I.G.P.ed indivia belga"
Ingredienti:125 gr di farina, 2 pizzichi di sale e pepe, 65 gr di burro, 2 cucchiai di acqua, 80 gr di prosciutto di Sauris affettato sottile, 2 uova, 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaio di fecola, 2 cespi di indivia belga, 1/2 spicchio d'aglio.
Preparazione: Preparare la pasta con la farina, il burro ammorbidito, il sale e l'acqua, amalgamando gli ingredienti rapidamente. Quando la pasta sarà omogenea, riunirla a palla ed avvolgerla nella pellicola. Lasciar riposare per 30 minuti in frigo. Nel frattempo, sbollentare l'indivia in acqua e sale, quindi asciugarla con un panno. Sciogliere in un pentolino un pò di burro e farvi rosolare mezzo spicchio d'aglio; toglierlo prima di brasare l'indivia con sale e pepe per 5 minuti. In una terrina, unire le uova con il latte, la fecola ed un pizzico di sale e sbattere bene. Togliere la pasta dal frigo e stenderla con un mattarello fino ad uno spessore di 1/2 centimetro. Ritagliare 4 dischi della larghezza di 12 cm, imburrare ed infarinare 4 formine monoporzione. Foderarle con la pasta e bucherellare con una forchetta; adagiarvi l'indivia brasata e ricoprirla con l'impasto di uova. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Appena i tortini saranno pronti, toglierli dallo stampo ed adagiarvi sopra 2-3 fettine di prosciutto tagliato sottile. Volendo, si può servire con una fonduta di formaggio fresco.
Vino consigliato: Tocai friulano DOC Isonzo.
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"Tortino di prosciutto di Sauris I.G.P.ed indivia belga"
Ingredienti:125 gr di farina, 2 pizzichi di sale e pepe, 65 gr di burro, 2 cucchiai di acqua, 80 gr di prosciutto di Sauris affettato sottile, 2 uova, 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaio di fecola, 2 cespi di indivia belga, 1/2 spicchio d'aglio.
Preparazione: Preparare la pasta con la farina, il burro ammorbidito, il sale e l'acqua, amalgamando gli ingredienti rapidamente. Quando la pasta sarà omogenea, riunirla a palla ed avvolgerla nella pellicola. Lasciar riposare per 30 minuti in frigo. Nel frattempo, sbollentare l'indivia in acqua e sale, quindi asciugarla con un panno. Sciogliere in un pentolino un pò di burro e farvi rosolare mezzo spicchio d'aglio; toglierlo prima di brasare l'indivia con sale e pepe per 5 minuti. In una terrina, unire le uova con il latte, la fecola ed un pizzico di sale e sbattere bene. Togliere la pasta dal frigo e stenderla con un mattarello fino ad uno spessore di 1/2 centimetro. Ritagliare 4 dischi della larghezza di 12 cm, imburrare ed infarinare 4 formine monoporzione. Foderarle con la pasta e bucherellare con una forchetta; adagiarvi l'indivia brasata e ricoprirla con l'impasto di uova. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Appena i tortini saranno pronti, toglierli dallo stampo ed adagiarvi sopra 2-3 fettine di prosciutto tagliato sottile. Volendo, si può servire con una fonduta di formaggio fresco.
Vino consigliato: Tocai friulano DOC Isonzo.
Semplicemente da tagliare e assaporare naturale assieme a dei gressini, o a del buon pane.
Squisito abbinato al melone, ai fichi, a della burrata o a delle mozzarelle fresche insieme ad un buon calice di vino.
Il crudo si sposa con molti prodotti per accontentare molti palati e molti gusti.
Se volete potete inserirlo anche in primi piatti a fine cottura, involtini, timballi, o sopra la pizza a fine cottura in particolare quella con pomodorini freschi, mozzarella di bufala e basilico fresco.
Squisito abbinato al melone, ai fichi, a della burrata o a delle mozzarelle fresche insieme ad un buon calice di vino.
Il crudo si sposa con molti prodotti per accontentare molti palati e molti gusti.
Se volete potete inserirlo anche in primi piatti a fine cottura, involtini, timballi, o sopra la pizza a fine cottura in particolare quella con pomodorini freschi, mozzarella di bufala e basilico fresco.
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