MARLIN INDOPACIFICO AFFUMICATO B. 1X1PZ +FR
Appare simile agli altri marlin come il marlin bianco o l'aguglia imperiale ma ha corpo più massiccio, con una vistosa "gobba" dietro gli occhi. Il rostro è breve ma meno che nell'aguglia imperiale. Le pinne dorsali sono due: la prima è lunga e molto bassa per quasi tutta la lunghezza ma nella parte più anteriore si alza improvvisamente in un lobo appuntito, la seconda è piccola ed opposta alla seconda pinna anale. La pinna anale più anteriore è più grande della seconda. La pinna della coda è grande, potente e lunata; ha due carene sul peduncolo caudale. Le pinne pettorali sono lunghe; le pinne ventrali sono anch'esse allungate ma filiformi. Il colore è blu o grigio bluastro sul dorso e bianco su ventre e fianchi. Raggiunge dimensioni enormi, fino a 5 metri di lunghezza e 900 kg di peso.
Si ciba di pesci e di cefalopodi soprattutto di calamari, totani, seppie.
0°+4°C
Pronto da affettare e servire come carpaccio o come "tartare".
Possiamo tagliarlo a fette da mezzo cm e poi a cubetti per condirlo con pomodorini a spicchi e qualche cappero, il tutto marinato con olio evo e basilico fresco spezzettato a mano.
Con pochi buoni ingredienti mediterranei prepareremo diversi ottimi antipasti estivi.
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