LUPPOLO 6X500GR CG
Codice:
004498
Imballo:
6 buste x 500 gr
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Descrizione
Gambo corto di circa 15/20 cm congelato in mazzetto da 500 gr.
Il Bruscandolo è un prodotto a crescita spontanea che da sempre va ad impreziosire le tavole di tutta Italia. La raccolta viene fatta solo dell’apice della pianta, perché risulta più tenero e più saporito. Il prodotto viene lavato, cotto e congelato.
Il prodotto è semilavorato e necessita di ricontrollo/cernita prima della cottura (consigliato dal fornitore).
temperatura di conservazione:
-18°C
Bolliti, in padella.
"Risotto con i Bruscandoli"
Ingredienti (per 4 persone):300 gr. di riso vialone nano, 300 gr. di bruscandoli selvatici, 1 cipolla, 1 litro di brodo di verdure , 1 porro bianco, 60 gr.di burro, 2 cucchiai di olio d'oliva, 50 gr. di parmiggiano grattugiato, prezzemolo, sale, pepe.
Tritiamo i bruscandoli a coltello lasciando intatte le punte, il porro e la cipolla bianca molto finemente.
Soffriggiamo il tutto per almeno 10 minuti in una pentola con olio e metà del burro facendo stufare con del brodo di verdure;facciamo marciare per cinque minuti. Tostiamo il riso in una casseruola di acciaio e dopo due minuti aggiungiamo del brodo di verdure mescolando per 5 minuti. Nel frattempo i bruscandoli si saranno cotti e andremo ad aggiungerli al riso. Portiamo il riso a cottura al dente, abbassiamo la fiamma al minimo e completiamo la cottura.
Spegniamo il fuoco e aggiungiamo il burro, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e appena una macinata di pepe.
Impiattiamo caldissimo e guarniamo con delle mandorle naturali spellate.
"Risotto con i Bruscandoli"
Ingredienti (per 4 persone):300 gr. di riso vialone nano, 300 gr. di bruscandoli selvatici, 1 cipolla, 1 litro di brodo di verdure , 1 porro bianco, 60 gr.di burro, 2 cucchiai di olio d'oliva, 50 gr. di parmiggiano grattugiato, prezzemolo, sale, pepe.
Tritiamo i bruscandoli a coltello lasciando intatte le punte, il porro e la cipolla bianca molto finemente.
Soffriggiamo il tutto per almeno 10 minuti in una pentola con olio e metà del burro facendo stufare con del brodo di verdure;facciamo marciare per cinque minuti. Tostiamo il riso in una casseruola di acciaio e dopo due minuti aggiungiamo del brodo di verdure mescolando per 5 minuti. Nel frattempo i bruscandoli si saranno cotti e andremo ad aggiungerli al riso. Portiamo il riso a cottura al dente, abbassiamo la fiamma al minimo e completiamo la cottura.
Spegniamo il fuoco e aggiungiamo il burro, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e appena una macinata di pepe.
Impiattiamo caldissimo e guarniamo con delle mandorle naturali spellate.
Una volta lessati per 5-10 minuti, con poca acqua o al vapore, si possono consumare direttamente con classico condimento "all'agro", oppure saltare qualche minuto in padella per servirli con riso o utilizzare per risotti, frittate e minestre..
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