AGLIO SPICCHI PAREN 18X50GR SG

Bollito, a vapore, in padella.

Salsa Aioli: questa salsa spagnola è praticamente la versione all’aglio della classica maionese. Si prepara con i tuorli (secondo alcune ricette meglio se sodi), l’olio, l’aglio tritato e il limone. Sta bene con il pesce al vapore o anche con i crostini di pane per un aperitivo veloce.

Bagna caùda (letteralmente salsa calda): Una delle più famose salse italiane, di origine piemontese e a base di aglio. Per prepararla cuocete alcuni spicchi di aglio tagliati a fette all’interno di un pentolino con abbondante olio d’oliva. La temperatura dell’olio deve essere molto bassa. Aggiungete poi delle acciughe ben dissalate e lasciatele sciogliere all’interno del composto. Questa salsa serve per accompagnare delle verdure cotte al vapore.

Burro all’aglio: se volete rendere le vostre preparazioni più gustose tenete sempre un panetto di burro all’aglio nel frigo. Si prepara mescolando del burro con l’aglio tritato, sale, pepe e prezzemolo secco. Ottimo anche su una bruschetta di pane caldo.

Salsa Tzaziki: una salsa greca a base di yogurt, aglio e cetrioli. Sta bene servita con delle verdure crude o anche con alcuni tipi di pesce o carni bianche, ma è buonissima anche sul pane. Mescolate dello yogurt greco con uno spicchio di aglio tritato, un pizzico di sale e pepe, dei cetrioli grattugiati e ben strizzati, delll’aneto e un filo di olio.

Aroma, infuso, salse.
Conoscere come usare l’aglio in cucina ti permetterà di sfruttare tutte le potenzialità di questo alimento anche dal punto di vista salutare. Viene utilizzato quasi sempre per aromatizzare i piatti, può essere soffritto; utilizzato crudo in varie ricette come il "pesto alla genovese", la bagna cauda oppure per aromatizzare carni arrosto.
Il sapore dell’aglio si sente molto di più se lo tagliamo o schiacciamo perché così facendo liberiamo delle sostanze che si attivano nell’aria; più vogliamo far sentire l’aglio nel piatto che stiamo preparando e più lo dobbiamo tagliare sottile.