SCORZONERA MINUTE BONDUELLE 4X2,5KG SG
Codice:
003477
Imballo:
4 buste X 2.5 Kg
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Descrizione
Scorzonera minute Bonduelle surgelata in iqf. Le verdure sono già cotte a vapore.
MINUTE_ Grazie a questo processo le verdure conservano un colore più brillante, una consistenza soda e un sapore naturale pronte in pochi minuti anche direttamente in padella, poichè hanno già una precottura.
.La scorzonera surgelata è preparata a partire da varietà di Tragopogon porrifolius L. o di Scorzonera hispanica L.
da radici fresche ripulite delle radichette.
temperatura di conservazione:
-18°C
.Bollita per 5 minuti
.Saltate in padella con olio e burro per 6 minuti circa
.Fritta in pastella o infarinata per 3 minuti circa
.In forno combimix per 10 min. a 150°c in gastronorme piena e coperta.
.Saltate in padella con olio e burro per 6 minuti circa
.Fritta in pastella o infarinata per 3 minuti circa
.In forno combimix per 10 min. a 150°c in gastronorme piena e coperta.
In Veneto si preparano le “raise bollite”, radici bollite condite solo con sale, pepe e olio. Ben più famosa è la “scorzonera alla ligure”, preparata facendo saltare in padella pezzi di radice con cipolla, succo di limone e un po’ di brodo di verdure.
Spesso collegate a festività religiose, tra i piatti tradizionali liguri fa capolino la scorzonera fritta, da sempre inserita come dessert nei menù natalizi di mezza Liguria.
Spesso collegate a festività religiose, tra i piatti tradizionali liguri fa capolino la scorzonera fritta, da sempre inserita come dessert nei menù natalizi di mezza Liguria.
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