TARTUFO ESTIVO INTERO 100GR 1X3PZ +SG
Codice:
010135
Imballo:
3 pz x 100gr confezionata sottovuoto
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Descrizione
Il tartufo nero estivo (nome scientifico Tuber aestivum Vitt.)
A differenza di altre tipologie di tartufo, non sprigiona subito il suo aroma ma ha bisogno di qualche minuto perché si possa apprezzare tutto il suo profumo caratteristico che presenta delle note fruttate e delicate.
La consistenza è spugnosa ( poichè congelato ) e tende a sbriciolarsi se viene grattuggiato.
temperatura di conservazione:
-18°C
Il tartufo nero estivo diventa un contorno prelibato con carni ed insalate ricche che rende più raffinate ed interessanti per menù ricercati, il suo profumo delicato ricorda anche le note del fungo porcino.
Viene utilizzato dagli chef per rendere speciali ed aromatizzare i primi della tradizione abruzzese ed italiana.
Si utilizza nei sughi con il burro per condire pasta all'uovo e nelle salse per accompagnare la carne e aromatizzare filetti e tagliate alla griglia.
Viene utilizzato dagli chef per rendere speciali ed aromatizzare i primi della tradizione abruzzese ed italiana.
Si utilizza nei sughi con il burro per condire pasta all'uovo e nelle salse per accompagnare la carne e aromatizzare filetti e tagliate alla griglia.
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