I RIMINESI L.T. 1X3KG SG
Codice:
006235
Imballo:
1 X 3 Kg surgelato in iqf
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Descrizione
I Riminesi
Ingredienti: farina di grano tenero, acqua, sale.
Espressione Riminese degli strozzapreti romagnoli, impasto semplice senza uova con un nome assai singolare: pare infatti che derivi dall'augurio a soffocarsi che le donne romagnole ( “azdore”) rivolgevano ai preti quando mangiavano la loro pasta. La ragione sta nella lunga e invisa dominazione dello stato pontificio in queste terre.
temperatura di conservazione:
-18°C
Si consigliano 2-3 minuti di cottura
"I riminesi con crema di melanzane e sardoncini dell'Adriatico"
Ingredienti per 4 porzioni: 440 g di i riminesi, 350 g di melanzane pelate, 2 spicchi d'aglio, 150 g di olio extravergine di oliva, 300 g di sardoncini senza spine, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1/4 di bicchiere di vino bianco secco,
2 pomodori maturi tagliati a dadini, 4 ciuffetti di basilico, origano fresco, brodo vegetale, sale, pepe.
Preparazione: in una casseruola con poco olio, sale e pepe mettete le melanzane tagliate a dadolini. Se necessario, aggiungete un pò di brodo vegetale. Cuocete fino a ottenere una polpa cremosa. Emulsionate la polpa di melanzane con 50 g di olio, origano, 1 spicchio d'aglio tritato finemente, sale e pepe. In una padella con altri 50 g di olio rosolate l'altro spicchio di aglio tritato, versatevi quindi i sardoncini, salate e pepate. Bagnate con il vino bianco e spolverate con il prezzemolo. Cuocete per 2 minuti. Cuocete i riminesi in abbondante acqua bollente salata e colateli.
Preparate il piatto con la purea di melanzane, disponete i riminesi al centro, formando un nido dove adagerete i sardoncini insieme ai dadini di pomodoro, che precedentemente avrete spellato e privato dei semi.
Completate il piatto con un ciuffetto di basilico nel mezzo e un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
Chef Claudio Moras / ass. Cuochi di Rimini
"I riminesi con crema di melanzane e sardoncini dell'Adriatico"
Ingredienti per 4 porzioni: 440 g di i riminesi, 350 g di melanzane pelate, 2 spicchi d'aglio, 150 g di olio extravergine di oliva, 300 g di sardoncini senza spine, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1/4 di bicchiere di vino bianco secco,
2 pomodori maturi tagliati a dadini, 4 ciuffetti di basilico, origano fresco, brodo vegetale, sale, pepe.
Preparazione: in una casseruola con poco olio, sale e pepe mettete le melanzane tagliate a dadolini. Se necessario, aggiungete un pò di brodo vegetale. Cuocete fino a ottenere una polpa cremosa. Emulsionate la polpa di melanzane con 50 g di olio, origano, 1 spicchio d'aglio tritato finemente, sale e pepe. In una padella con altri 50 g di olio rosolate l'altro spicchio di aglio tritato, versatevi quindi i sardoncini, salate e pepate. Bagnate con il vino bianco e spolverate con il prezzemolo. Cuocete per 2 minuti. Cuocete i riminesi in abbondante acqua bollente salata e colateli.
Preparate il piatto con la purea di melanzane, disponete i riminesi al centro, formando un nido dove adagerete i sardoncini insieme ai dadini di pomodoro, che precedentemente avrete spellato e privato dei semi.
Completate il piatto con un ciuffetto di basilico nel mezzo e un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
Chef Claudio Moras / ass. Cuochi di Rimini
I riminesi si possono condire con ogni tipo di sugo: carne, pesce e verdure.
Li ho trovati molto buoni con un ragù fatto con pomodoro, salsiccia, e carletti oppure se volete provare le ricette create dagli chef Surgital:" Riminesi con crema di melanzane e sardoncini dell'Adriatico" o "i riminesi con canocchie e granchio del nostro mare".
Li ho trovati molto buoni con un ragù fatto con pomodoro, salsiccia, e carletti oppure se volete provare le ricette create dagli chef Surgital:" Riminesi con crema di melanzane e sardoncini dell'Adriatico" o "i riminesi con canocchie e granchio del nostro mare".
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