MEZZALUNA RAGU'MARE/CANESTRELLI C. 2X1,5KG CG
Mezzaluna al ragù di mare con canestrelli.
Ingredienti della pasta 34%: farina di grano tenero, uova 31%, concentrato di carota 0,7%.
Ingredienti del ripieno 66%: ricotta(siero di latte vaccino, panna di latte vaccino, sale, correttore di acidità: acido citrico, canestrelli 30,8g*, mazzancolle (mazzancolle, acqua, conservante: metabisolfito di sodio E223,stabilizzanti:E450 Difosfati, E451 Trifosfati, E452 Polifosfati 22,8g*, vino bianco(solfiti), pomodori secchi, cozze 14,6g*, calamaro (11,5g)*, vongole (11,5 g)*, totano (totano, acqua, sale, acidificante E-330, correttore di acidità E331, E332) (9,2 g)*, pomodori pelati (pomodori, succo di pomodori, correttore di acidità: acido citrico), sedano, cipolla, carote, olio di oliva, prezzemolo, basilico, concentrato di pomodoro, sale, brandy, pepe nero, peperoncino piccante, aglio, timo.
-18°C
Cuocere in acqua salata bollente e condire a piacere: Tempo di cottura 3/4 minuti.
Processo Produttivo: la produzione avviene in uno stabilimento attrezzato con laboratori climatizzati, la pasta fresca viene resa sottile con una laminatrice a rulli e non per estrusione onde evitare il riscaldamento della stessa.
La Farcitura e il confezionamento del Raviolo o Mezzaluna vengono realizzate manualmente per avere la possibilità di personalizzare il prodotto sia nel peso che nella forma.
Oppure la possiamo condire con melanzane a cubetti e menta fresca, o con olio di oliva e peperone crusco.
In alternativa si sposa bene con rucola fresca, parmiggiano ed erbe mediterranee: origano, timo, basilico e menta.
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