ROMBO CHIODATO DEKKER 800/1000 P.P.1X8KG CG
Codice:
000984
Imballo:
1 x 8 Kg
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Descrizione
Rombo chiodato Dekker 800/1000 peso pieno.
Pescato in zona Fao 27 con reti da traino.
Il rombo chiodato è uno dei pesci di mare più buoni, dalle carni squisite apprezzate nel mercato.
temperatura di conservazione:
-18°C
Al forno, a vapore, al cartoccio, alla griglia o sulla piastra o sul caminetto.
Pesce bellissimo di buona pezzatura che si puo' preparare come secondo piatto in particolare; si puo' esporre nella vetrina del pesce nel propio ristorante oppure mostrare al cliente prima di cucinarlo e servirlo. Ottimo arrostito in forno con pomodorino ciliegino o piccadilly assieme alle patate condito con olio di oliva e timo cioe' il modo piu' classico. Si abbina bene con carciofi e con una caponata di verdure; un pesce cosi' bello si puo' anche sfilettare ma la bellezza sta propio nel servirlo intero. Gli scarti, testa e lische possono tornare utili per preparare un ottimo fumetto o un brodo di pesce da utilizzare per dare forza al gusto per realizzare zuppe, salse, brodi e risotti.
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