RICCIOLA DEL PACIFICO 3/5 KG P.V. 1X25KG CG
Codice:
009751
Imballo:
1 ct x 25 kg p.v.
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Descrizione
Ricciole intere da eviscerare congelate singolarmente.
Pescate in zona Fao 61 con reti da circuizione e raccolta.
Carni sode e gustose dal gusto deciso simili a quelle del tonno.
temperatura di conservazione:
-18°C
Alla brace, al forno, a vapore, al cartoccio.
La ricciola è uno dei pesci più versatili in cucina, e impiegata per numerose preparazioni, diverse tra loro. Ideale da sfilettare per ricavarne tranci da cuocere alla piastra o in padella con melanzane e pomodorini. Ottimo cotto a vapore e poi messo in olio come il tonno oppure fatto al cartoccio insieme a delle verdure o al guazzetto. Provatelo anche intero se volete con patate, carciofi e olive bagnandolo con vino bianco durante la cottura per mantenere morbide le carni e profumarle. Si può tagliare a cubetti e comporre uno spiedino con delle verdure per poi arrostirli alla piastra. Carne decisamente gustosa sia cruda, a mò di sushi, che cotta, al forno o sulla piastra. Oltre alla ricciola al cartoccio con patate, farete una bellissima figura con gli spaghetti o i paccheri conditi aon sugo di ricciola.
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