SARDINA SENZA TESTA IQF CROAZIA 1X9,7KG CG
Codice:
007679
Imballo:
1 x 9.70 kg netti
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Descrizione
Sardine senza testa Croazia parzialmente eviscerate congelate intere in iqf
Le sardine vengono private della testa e le viscere vengono strappate:si consiglia di controllarle per essere certi che siano ben eviscerate completamente.
Origine: Croazia
Zona di pesca: Mar Adriatico zona 37.2.1 pescate con reti da traino. Selezionate, eviscerate, private della testa, congelate singolarmente (IQF) e confezionate.
Gusto e sapore tipico di questo prezioso e semplice pesce azzurro.
temperatura di conservazione:
-18°C
Fritto, al forno, in saor, alla griglia.
"Bigoli in salsa"
I Bigoli in Salsa sono un piatto povero della tradizione veneta. I bigoli sono infatti un formato di pasta tipico di questa regione: simile agli spaghetti ma dalla superficie molto più porosa. La tradizione vuole che i Bigoli in Salsa siano il piatto tipico delle giornate “di magro” o di penitenza del calendario liturgico.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr di bigoli, 2 cipolle bianche, 8 sardine sotto sale olio, sale, pepe.
PREPARAZIONE: portiamo a bollore l’acqua della pasta e la saliamo. Ora prepariamo la salsa. Tritiamo la cipolla finemente e facciamola appassire in un tegame con abbondante olio di oliva finché le cipolle saranno trasparenti.
Puliamo le sardine e sciacquiamo velocemente sotto l’acqua corrente eliminando eventuali residui di spine.
Tagliamole a pezzetti e uniamole alla cipolla mescolando finché non saranno completamente sciolte. Mettiamo i bigoli nell’acqua salata e portiamoli a cottura. Scoliamoli al dente e teniamo da parte un bicchiere di acqua di cottura della pasta. Aggiungiamo i bigoli alla salsa e mescoliamo. Se la salsa risulta troppo asciutta aggiungiamo un paio di mestoli di acqua di cottura. Quando la salsa avrà raggiunto una consistenza cremosa spegniamo il fuoco e lasciamo riposare. Completiamo il piatto con una spolverata di pepe fresco sui piatti prima di servire.
Abbinamento: vino bianco corposo come un Pinot Grigio andrà benissimo.
Per completare il vostro menu possiamo proporre un’altro piatto della tradizione veneta: le "Moeche Frite".
"Bigoli in salsa"
I Bigoli in Salsa sono un piatto povero della tradizione veneta. I bigoli sono infatti un formato di pasta tipico di questa regione: simile agli spaghetti ma dalla superficie molto più porosa. La tradizione vuole che i Bigoli in Salsa siano il piatto tipico delle giornate “di magro” o di penitenza del calendario liturgico.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr di bigoli, 2 cipolle bianche, 8 sardine sotto sale olio, sale, pepe.
PREPARAZIONE: portiamo a bollore l’acqua della pasta e la saliamo. Ora prepariamo la salsa. Tritiamo la cipolla finemente e facciamola appassire in un tegame con abbondante olio di oliva finché le cipolle saranno trasparenti.
Puliamo le sardine e sciacquiamo velocemente sotto l’acqua corrente eliminando eventuali residui di spine.
Tagliamole a pezzetti e uniamole alla cipolla mescolando finché non saranno completamente sciolte. Mettiamo i bigoli nell’acqua salata e portiamoli a cottura. Scoliamoli al dente e teniamo da parte un bicchiere di acqua di cottura della pasta. Aggiungiamo i bigoli alla salsa e mescoliamo. Se la salsa risulta troppo asciutta aggiungiamo un paio di mestoli di acqua di cottura. Quando la salsa avrà raggiunto una consistenza cremosa spegniamo il fuoco e lasciamo riposare. Completiamo il piatto con una spolverata di pepe fresco sui piatti prima di servire.
Abbinamento: vino bianco corposo come un Pinot Grigio andrà benissimo.
Per completare il vostro menu possiamo proporre un’altro piatto della tradizione veneta: le "Moeche Frite".
Indicata per fritture da sole con altro pesce per una gustosa frittura mista.
Le sarde sono molto gustose gratinate al forno o cotte allo spiedo sulla griglia: ricche di omega 3 sapori mediterranei.
Le sarde gratinate sono semplici da preparare e con pochi ingredienti farai un ottima ricetta.
Possiamo farle "in saor" alla veneziana con cipolla bianca e uvetta.
Buonissime anche per preparare i classici "bigoli in salsa", altra tipica ricetta nostrana.
Le sarde sono molto gustose gratinate al forno o cotte allo spiedo sulla griglia: ricche di omega 3 sapori mediterranei.
Le sarde gratinate sono semplici da preparare e con pochi ingredienti farai un ottima ricetta.
Possiamo farle "in saor" alla veneziana con cipolla bianca e uvetta.
Buonissime anche per preparare i classici "bigoli in salsa", altra tipica ricetta nostrana.
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