CODE RANA PESC.OCEAN.100/250 BENGU.1X6KG CG
Codice:
007041
Imballo:
1 x 6 kg p.v. congelato in iqf
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Descrizione
Coda di rana pescatrice 100/250gr con pelle pulita pronta all'utilizzo.
La carne della coda di rospo ha una consistenza soda e una colorazione bianco rosata.
Sono gustose ed elastiche dal sapore caratteristico e delicato simile all'aragosta.
temperatura di conservazione:
-18°C
Al forno, in padella, in umido, alla piastra o a vapore.
"Pescatrice alla catalana"
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di rana pescatrice, una cipolla rossa di Tropea, aceto bianco di vino, 4 pomodori da insalata, sale, olio di oliva.
Preparazione: asportate la lisca dalla pescatrice e fate dei bocconcini. Pulite la cipolla, affettatela e mettetela a bagno in una soluzione di acqua, aceto al 50% e sale.
Portate l’acqua salata ad ebollizione, unitevi i bocconcini di pescatrice e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Una volta scolati condite la polpa della pescatrice con olio, sale e pepe; impiattate formando con un coppapasta uno strato di pomodori marinati alla base, la polpa del pesce e la cipolla tagliata sottile a rondelle condita con un goccio d’olio, e del basilico fresco.
"Pescatrice alla catalana"
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di rana pescatrice, una cipolla rossa di Tropea, aceto bianco di vino, 4 pomodori da insalata, sale, olio di oliva.
Preparazione: asportate la lisca dalla pescatrice e fate dei bocconcini. Pulite la cipolla, affettatela e mettetela a bagno in una soluzione di acqua, aceto al 50% e sale.
Portate l’acqua salata ad ebollizione, unitevi i bocconcini di pescatrice e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Una volta scolati condite la polpa della pescatrice con olio, sale e pepe; impiattate formando con un coppapasta uno strato di pomodori marinati alla base, la polpa del pesce e la cipolla tagliata sottile a rondelle condita con un goccio d’olio, e del basilico fresco.
La rana pescatrice ha carni buone per preparare ogni piatto. Sono ideali per preparare sughi in umido con pomodoro,zucchine, peperoni ottime per condire la pasta.Possiamo tagliare la polpa a bocconcini e saltarla in padella con cozze e vongole per gustare un ottimo piatto saporito e leggero.
Ottima per la zuppa di pesce e per i più salutisti è ideale alla piastra o alla brace dopo averla marinata con olio, succo di agrumi ed erbette aromatiche.
Le carni della coda di rospo sono buone in tutti i modi e preparate in tutte le cotture.Possiamo bollirla con due foglie di alloro e qualche verdura per tagliarla poi a cubetti e servirla come antipasto alla catalana con del pomodoro fresco e cipolle di Tropea tagliata sottile e marinata con olio di oliva, origano e un goccio di succo di limone.
Ottima per la zuppa di pesce e per i più salutisti è ideale alla piastra o alla brace dopo averla marinata con olio, succo di agrumi ed erbette aromatiche.
Le carni della coda di rospo sono buone in tutti i modi e preparate in tutte le cotture.Possiamo bollirla con due foglie di alloro e qualche verdura per tagliarla poi a cubetti e servirla come antipasto alla catalana con del pomodoro fresco e cipolle di Tropea tagliata sottile e marinata con olio di oliva, origano e un goccio di succo di limone.
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