PAGRO INDOPACIFICO N.Z. EVISC.1/2 1X2PZ CG
Codice:
011098
Imballo:
2 pz x 1-2 kg circa
Aggiungi alla lista
Descrizione
Pagro indopacifico intero eviscerato.
Pescato in zona Fao 81 Pacifico sud occidentale con reti da traino. Origine:Nuova Zelanda
Il pagro è un pesce di eccellente qualità, con carni bianche, sode e saporite.
temperatura di conservazione:
-18°C
Al forno, alla brace, in padella, o bollito, a vapore.
Può essere cucinato, al pari dell’orata e del dentice: al forno, alla brace, al cartoccio e sempre vi stupirà in positivo.
In questo caso si consiglia sempre la cottura da intero vista la buona pezzatura che darà valore quando lo presenterete ai vostri clienti sia da crudo per sceglierlo che da cotto prima di porzionarlo.
Perfetto anche per farlo mantecato: và bollito con una foglia di alloro, 1/2 limone e due grani di pepe, spolpato e mantecato a frusta o in planetraria con olio di semi, sale e pepe e se volete qualche pezzetto di erba cipollina o prezzemolo per profumare e decorare.
In questo caso si consiglia sempre la cottura da intero vista la buona pezzatura che darà valore quando lo presenterete ai vostri clienti sia da crudo per sceglierlo che da cotto prima di porzionarlo.
Perfetto anche per farlo mantecato: và bollito con una foglia di alloro, 1/2 limone e due grani di pepe, spolpato e mantecato a frusta o in planetraria con olio di semi, sale e pepe e se volete qualche pezzetto di erba cipollina o prezzemolo per profumare e decorare.
PER AVERE MAGGIORI INFORMAZIONI SUI PRODOTTI E SERVIZI ICEBERG
