FILETTO SALMONE NORV.1000/1400 S. 1X6,5KG CG
Codice:
009852
Imballo:
5 filetti da 1000/1400gr circa congelato in iqf sotto vuoto
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Descrizione
Filetto salmone Norvegia 1000/1400gr Sea well.Il salmone puó essere consumato crudo che previa cottura .
Il salmone per sushi è congelato presso in Seawell.
La baffa ha la pelle squamata ed è rifilata con "Trim C": lavorazione con 7 passaggi.
Eccoli:1 Senza spina dorsale;2 Senza spine ventrali;3 Senza pinna dorsale;4 Senza cinto pettorale;5 Senza grasso del ventre;6 Senza pinne ventrali;7 Senza lische.
Le carni morbide saporite sono piuttosto ricche di grassi sani perchè ricche di omega 3 e 6.
temperatura di conservazione:
-18°C
Alla griglia, lessato, a vapore, al forno, in umido, al cartoccio, marinato per crudo o affumicato.
Stupende carni per creare antipasti, primi e secondi piatti.
La baffa o filetto intero si può lavorare e trasformare in molti modi a vostro piacere: tagliato a trance da fare in padella, alla piastra, al cartoccio nel forno. Intero o a trancetti ricoperto da una panatura composta da pane, olive tritate e radicchio, oppure da pomodorini e patate, carciofi, melanzane, peperoni e altre verdure da fare al forno.
Semplice al vapore e poi condito con salsa di soia, allo yogurt, alle erbe e anche semplice al naturale per apprezzarne il suo gusto caratteristico.
Si può marinare con sale, zucchero, scorzette di arancia e limone e qualche erba aromatica; avvolgerlo con pellicola e tenerlo per almeno 3 ore in abbattitore a -18°C dopodichè lasciato in frigo e servito successivamente come carpaccio.
La baffa o filetto intero si può lavorare e trasformare in molti modi a vostro piacere: tagliato a trance da fare in padella, alla piastra, al cartoccio nel forno. Intero o a trancetti ricoperto da una panatura composta da pane, olive tritate e radicchio, oppure da pomodorini e patate, carciofi, melanzane, peperoni e altre verdure da fare al forno.
Semplice al vapore e poi condito con salsa di soia, allo yogurt, alle erbe e anche semplice al naturale per apprezzarne il suo gusto caratteristico.
Si può marinare con sale, zucchero, scorzette di arancia e limone e qualche erba aromatica; avvolgerlo con pellicola e tenerlo per almeno 3 ore in abbattitore a -18°C dopodichè lasciato in frigo e servito successivamente come carpaccio.
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