FILETTO ALACCIA INDOPACIFICA 2X800GR+CG
Codice:
006461
Imballo:
2 buste X 800 gr
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Descrizione
Filetti di alaccia congelate in iqf.
L'alaccia o sardinella gibbosa è un pesce azzurro con carni grasse e tenere dal sapore pronunciato. Sono ideali per preparare gustosi crostini con cipolla rossa caramellata o le deliziose "sarde in saor con uvetta e pinoli" oppure semplici e sfiziose infarinate e fritte.
temperatura di conservazione:
-18°C
Fritto, alla griglia, in padella, al forno, in saor.
Le sarde in saor sono un antipasto davvero gustoso della cucina veneziana, si tratta di una terrina di sarde fritte che vengono servite con cipolle cotte con aceto e caramellate, pinoli e uvetta.
Il saor è un metodo di conservazione dei naviganti, in antichità infatti, quando era necessario conservare il pesce sulle navi per un tempo prolungato, si utilizzava questa particolare preparazione che consentiva di mantenere il pesce fritto ottimo per più giorni. Le sarde in saor sono infatti ancora più buone se degustate dopo almeno 24 ore di riposo.
Le sarde in saor sono un antipasto davvero gustoso della cucina veneziana, si tratta di una terrina di sarde fritte che vengono servite con cipolle cotte con aceto e caramellate, pinoli e uvetta.
Il saor è un metodo di conservazione dei naviganti, in antichità infatti, quando era necessario conservare il pesce sulle navi per un tempo prolungato, si utilizzava questa particolare preparazione che consentiva di mantenere il pesce fritto ottimo per più giorni. Le sarde in saor sono infatti ancora più buone se degustate dopo almeno 24 ore di riposo.
I filetti di alaccia li utilizziamo per preparare vari antipasti, stuzzichini e pimi piatti; gustosi i crostini con cipolla rossa caramellata oppure deliziose preparate "in saor con uvetta e pinoli" e le più sfiziose infarinate e fritte.
Possiamo creare degli involtini farciti con pangrattato, pinoli e rucola da arrostire in forno; preparate in padella "alla marinara" con pomodoro, origano e capperi.
Le scottiamo prima in antiaderente con un velo di olio di oliva e origano e aggiungiamo poi qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e qualche cappero o fiore di cappero.
Possiamo creare degli involtini farciti con pangrattato, pinoli e rucola da arrostire in forno; preparate in padella "alla marinara" con pomodoro, origano e capperi.
Le scottiamo prima in antiaderente con un velo di olio di oliva e origano e aggiungiamo poi qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e qualche cappero o fiore di cappero.
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