CAPPESANTE ATLANT. C/G G.B.5/7 MD 1X10KG CG
Codice:
000679
Imballo:
1 x 10 kg sfuso in Iqf
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Descrizione
Cappesante Atlantiche intere congelate a bordo del peschereccio.Pescate in zona Fao 27.
Noce o frutto color crema, dal corallo arancio marroncino che varia tonalità a seconda del periodo in cui viene pescato.
Le sue carni sono morbide e saporite; preferibile consumarle cotte.
Sono perfette come quelle appena pescate.
Fate attenzione a scongelarle bene completamente, poi vanno adoperate come quelle fresche.
Le carni sono sode e il gusto è dolce e saporito.
temperatura di conservazione:
-18°C
Ai ferri,al forno.
N.B. Fare attenzione a cucinarle il tempo giusto per mantenerle morbide e saporite, ed evitare che diventino secche e perdino il loro gusto raffinato.
N.B. Fare attenzione a cucinarle il tempo giusto per mantenerle morbide e saporite, ed evitare che diventino secche e perdino il loro gusto raffinato.
Si possono preparare in molti modi sia semplici che gratinate, alla veneziana e con tante ricette squisite.
Indicate per cotture al forno e alla piastra.
Alla piastra: preparate una salsa con olio d'oliva,un goccio di succo di limone,un pizzico di pepe e qualche foglia di maggiorana.
Mettete un pizzico di sale sulla cappasanta, dopodichè copritela con la salsa preparata e cuocetela sulla piastra per una decina di minuti considerando che il suo guscio farà da "pentolino".
Al forno: preparate una panatura con del pane raffermo grattuggiato, un filo d'olio di oliva, un pizzico di sale e di pepe,un goccio di succo di limone e un pò di prezzemolo tritato.
Aggiungete un goccio di vino bianco e mescolate il tutto fino ad ottenere una pastella.Coprite bene il frutto della cappasanta e infornate per 10-12' a 180/200° fino ad ottenere una cottura dorata in superficie.
Il frutto otterrà un gusto eccellente.
Indicate per cotture al forno e alla piastra.
Alla piastra: preparate una salsa con olio d'oliva,un goccio di succo di limone,un pizzico di pepe e qualche foglia di maggiorana.
Mettete un pizzico di sale sulla cappasanta, dopodichè copritela con la salsa preparata e cuocetela sulla piastra per una decina di minuti considerando che il suo guscio farà da "pentolino".
Al forno: preparate una panatura con del pane raffermo grattuggiato, un filo d'olio di oliva, un pizzico di sale e di pepe,un goccio di succo di limone e un pò di prezzemolo tritato.
Aggiungete un goccio di vino bianco e mescolate il tutto fino ad ottenere una pastella.Coprite bene il frutto della cappasanta e infornate per 10-12' a 180/200° fino ad ottenere una cottura dorata in superficie.
Il frutto otterrà un gusto eccellente.
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