POLPO INDOPACIFICO 20/40 IQF 6X1KG CG
Codice:
005608
Imballo:
6 buste x 1kg congelato in Iqf
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Descrizione
Polpi piccoli di ottima qualità dal colore rosato grigio chiaro dalle carni sode e saporite.
temperatura di conservazione:
-18°C
Cottura consigliata: bollito, in umido, a vapore, alla griglia, in padella e fritto.
Dopo averlo bollito e ammorbidito si può fare in tutti i modi.
Dopo averlo bollito e ammorbidito si può fare in tutti i modi.
I polpetti sono indicati per antipasti e primi piatti in particolare. Da utilizzare nel bollito misto e nell'insalata di mare, nei sughi per le paste e nelle zuppe di pesce.
Buoni e teneri anche da cotti in umido con salsa di pomodoro, cipolla, aglio e qualche erba aromatica.
Ottimi anche bolliti in un court boullion con verdure, aceto e limone; vanno poi tagliati a metà e serviti su una crema di patate o con la "salsa verde" ottenuta frullando cipolline, cetriolini, acciughe, capperi, pane mollica e prezzemolo ed olio di oliva da mettere sopra al polpo. Possiamo decorare il piatto con fiori di cappero e olive taggiasche.
Buoni e teneri anche da cotti in umido con salsa di pomodoro, cipolla, aglio e qualche erba aromatica.
Ottimi anche bolliti in un court boullion con verdure, aceto e limone; vanno poi tagliati a metà e serviti su una crema di patate o con la "salsa verde" ottenuta frullando cipolline, cetriolini, acciughe, capperi, pane mollica e prezzemolo ed olio di oliva da mettere sopra al polpo. Possiamo decorare il piatto con fiori di cappero e olive taggiasche.
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