CALAMARO MAROCCO 2P PULITO IWP     1X6KG   CG

CALAMARO MAROCCO 2P PULITO IWP 1X6KG CG

Codice: 010864
Imballo: 1 x 6 kg congelato in iwp
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Descrizione

Calamari Marocco interi puliti e congelati in Iqf in un sacchettino di plastica.

Carni delicate e digeribilissime dal sapore tenue dolciastro.

temperatura di conservazione:

-18°C

Fritto, ai ferri in particolare, ma buono in molti altri modi semplice, in umido o ripieno in casseruola.

Con questi calamari dopo averli ben puliti possiamo preparare antipasti, primi e secondi piatti.
Ottimi tagliati ad anelli e fritti o come ingrediente per condire paste e risotti.
Possiamo, come ho già sperimentato, anche cuocerlo alla griglia: tagliamolo prima a losanghe e incidiamolo internamente in modo che in cottura si arricci cucinandosi più rapidamente e rimanendo più morbido.
In base alla ricetta deciderete come tagliarlo e "trasformarlo". Buono anche ripieno, farcito con patate sbollentate e tritate, pangrattato, olive tritate e prezzemolo per esempio;lo tagliamo a medaglioni e serviamo in bellavista".(foto)
Possiamo bollirlo e preparare insalate di mare; cuocerlo in umido in "nero" con l'inchiostro della sua sacca (come si fa con le seppie alla venexiana) oppure con salsa di pomodoro, timo e capperi, e una punta di peperoncino.