ARAGOSTE VERDI CRUDE MAUR.200/300 1X5KG CG

Bollita, a vapore, alla griglia, al forno.

"ARAGOSTA ALLA GRIGLIA"

INGREDIENTI: 2 aragoste da 300gr, 80 gr di burro, 1 mazzetto di prezzemolo, sale, pepe, 1 cucchiaino di succo di limone.

Fate ammorbidire 100 gr di burro e amalgamatelo con il prezzemolo tritato e il succo di limone.
Quando avete ottenuto una crema spumosa ponetela su un foglio di carta forno e arrotolatela ottenendo un rotolino che porrete in congelatore per almeno 3 ore.
Versate in una pentola abbondante acqua salate e fate bollire le aragoste per 8-10 minuti.
Sgocciolatele,tagliatele a metà nel senso della lunghezza.Cospargetele con del burro che avete preparato e mettetele sulla griglia ben calda dalla parte dei gusci e cucinatela per altri 5 minuti o il tempo necessario ad occhio per arrivare a fine cottura senza esagerare.Gitarela anche dall'altra parte aromatizzandole con il burro per ammorbidirle.
A fine cottura tagliatele a medaglioni e servitele con del burro aromatizzato tagliato a rondelle.

L'aragosta possiamo prepararla in varia ricette: alla catalana, intera bollita, tagliata a medaglioni o come ingrediente per condire una pasta o un risotto speciale, una zuppa o un insalata fresca ed estiva.
Le ricette esprimono la vostra fantasia e il prodotto esalta le sue qualità anche nelle ricette semplici.

Gratinata o grigliata si può servire tagliata a metà con una salsa al burro, capperi e limone, allo zafferano o agli agrumi.
Ottima cotta all'algherese come nella ricetta proposta oppure alla diavola, alle mandorle. o come vi piace a modo vostro.