CODE SCAMPI C/G LAESO SCOZIA 30/45 6X750GR CG
Codice:
011479
Imballo:
6 vaschette x 750 gr
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Descrizione
Code di scampi con guscio Laeso Scozia congelati in vaschetta.
La polpa è soda,dal sapore dolce-salino delicatissimo.
Scampi scelti, tolte le teste, glassati e surgelati in Iqf.
temperatura di conservazione:
-18°C
Alla busera, risotti, bolliti per insalate e cocktails, in padella.
Sgusgiati e cotti a vapore in un pentolino anche di fronte al cliente per una presentazione spettacolare come viene presentata in Spagna nel famoso Ristorante "El Cellar de Can Roca". Qui addirittura i geniali fratelli hanno inventato il seguente modo di prepararli: hanno un pentolino dove all'interno vengono inseriti dei sassi roventi e sopra viene messo un tamiso sul quale vengono adagiati gli scampi scusciati; sopra viene versato del porto che evaporerà sui sassi roventi e cucinerà gli scampi che saranno coperti da un coperchio ovviamente.
Loro poi li hanno accompagnati con una salsa alla nocciola per creare delle emozioni e amplificando il senso del gusto.
Sgusgiati e cotti a vapore in un pentolino anche di fronte al cliente per una presentazione spettacolare come viene presentata in Spagna nel famoso Ristorante "El Cellar de Can Roca". Qui addirittura i geniali fratelli hanno inventato il seguente modo di prepararli: hanno un pentolino dove all'interno vengono inseriti dei sassi roventi e sopra viene messo un tamiso sul quale vengono adagiati gli scampi scusciati; sopra viene versato del porto che evaporerà sui sassi roventi e cucinerà gli scampi che saranno coperti da un coperchio ovviamente.
Loro poi li hanno accompagnati con una salsa alla nocciola per creare delle emozioni e amplificando il senso del gusto.
Perfetti per la preparazione di antipasti e primi piatti e anche adatti per fritture, paella e risotti.
Da saltare in padella per un ottima busera, al cognac, per un antipasto raffinato.
Possiamo preparare una insalata di pesce o mista con verdure; sgusciati sono deliziosi per una golosa frittura di soli scampi o mista con calamari, gamberi e altri pesci.
Da saltare in padella per un ottima busera, al cognac, per un antipasto raffinato.
Possiamo preparare una insalata di pesce o mista con verdure; sgusciati sono deliziosi per una golosa frittura di soli scampi o mista con calamari, gamberi e altri pesci.
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