PASTA PASTICCIO VERDE L.T. 5X2KG SG
Codice:
000059
Imballo:
5 buste X 2 Kg
Aggiungi alla lista
Descrizione
Ingredienti: Semola di grano duro, uova, acqua e spinaci disidratati.
temperatura di conservazione:
-18°C
"Lasagne alla bolognese vecchia maniera"
500 g di Prontosfoglia gialla o verde
Per il ragù:
1 kg di carne mista (maiale, vitello, manzo,il tutto macinato grosso)
50 g di sedano, 120 g di carote, 80 g di cipolla
50 g di concentrato di pomodoro
100 g di polpa di pomodoro
1/2 l di vino rosso
1/2 l di brodo di carne
olio extravergine di oliva, sale, pepe
Per la besciamella:
1 l di latte, 100 g di burro, 60 g di farina
sale, pepe, noce moscata
Per la farcitura:
150 g di Parmigiano Reggiano
50 g di burro
Preparazione: Rosolate le verdure per il ragù con l’olio, aggiungete la carne, fatela asciugare,bagnatela con il vino rosso e, una volta evaporato, unitevi il concentrato e la polpa di pomodoro. Fate cuocere per circa 3 ore con l’aggiunta di brodo fino a che la carne non sia cotta. Salate e pepate.
Preparate un roux bianco con il burro e la farina per la besciamella, aggiungetevi il latte bollito, fate cuocere per qualche minuto e aggiustate di sale, pepe e noce moscata. Imburrate la teglia per le lasagne, mettete un po’ di besciamella e cospargetela per tutto il fondo. Stendete un foglio di Prontosfoglia, conditelo con il ragù, la besciamella e il Parmigiano grattugiato. Stendete un altro foglio di Prontosfoglia e ripetete l’operazione fino a ottenere 5 strati. Finite le lasagne coprendole con la besciamella e macchiandole con il ragù.
Cuocete in forno ventilato a 180°C per 20 minuti.
Chef Sergio Ferrarini / Surgital
500 g di Prontosfoglia gialla o verde
Per il ragù:
1 kg di carne mista (maiale, vitello, manzo,il tutto macinato grosso)
50 g di sedano, 120 g di carote, 80 g di cipolla
50 g di concentrato di pomodoro
100 g di polpa di pomodoro
1/2 l di vino rosso
1/2 l di brodo di carne
olio extravergine di oliva, sale, pepe
Per la besciamella:
1 l di latte, 100 g di burro, 60 g di farina
sale, pepe, noce moscata
Per la farcitura:
150 g di Parmigiano Reggiano
50 g di burro
Preparazione: Rosolate le verdure per il ragù con l’olio, aggiungete la carne, fatela asciugare,bagnatela con il vino rosso e, una volta evaporato, unitevi il concentrato e la polpa di pomodoro. Fate cuocere per circa 3 ore con l’aggiunta di brodo fino a che la carne non sia cotta. Salate e pepate.
Preparate un roux bianco con il burro e la farina per la besciamella, aggiungetevi il latte bollito, fate cuocere per qualche minuto e aggiustate di sale, pepe e noce moscata. Imburrate la teglia per le lasagne, mettete un po’ di besciamella e cospargetela per tutto il fondo. Stendete un foglio di Prontosfoglia, conditelo con il ragù, la besciamella e il Parmigiano grattugiato. Stendete un altro foglio di Prontosfoglia e ripetete l’operazione fino a ottenere 5 strati. Finite le lasagne coprendole con la besciamella e macchiandole con il ragù.
Cuocete in forno ventilato a 180°C per 20 minuti.
Chef Sergio Ferrarini / Surgital
La prontosfoglia è una pasta all'uovo precotta surgelata.Di grande praticità e semplicità è un valido aiuto per i cuochi che amano le lasagne, i timballi e i gratinati in genere.
Perfette, pratiche e veloci per creare ogni gli elaborati che volete; si possono fare delle teglie intere o delle più originali monoporzioni.(vedi ricetta nella scheda biologica e foto)
Perfette, pratiche e veloci per creare ogni gli elaborati che volete; si possono fare delle teglie intere o delle più originali monoporzioni.(vedi ricetta nella scheda biologica e foto)
PER AVERE MAGGIORI INFORMAZIONI SUI PRODOTTI E SERVIZI ICEBERG
