FARINA DI PANKO 1X4PZ FR
Farina di Panko Origine: Cina
Ingredienti: briciole di pane bianco, farina di frumento, acqua, sale, lievito.
Il termine Panko definisce un particolare tipo di pangrattato, preparato con pane bianco, tipico della cucina giapponese.Il panko è largamente utilizzato nella preparazione di fritti, grazie alla sua particolare leggerezza e croccantezza, data dal fatto che non frigge, al contrario del pangrattato tradizionale, ma ingloba aria, gonfiandosi e facendo scivolare via i grassi in frittura ed evitando che la verdura, la carne e il pesce si impregnino di olio.
Il panko non è come il nostro pane: ripetere la sua preparazione base in casa è difficile. La cottura in olio con il panko deve essere meticolosa e veloce. Il pane cambia colore in un istante e tende a bruciarsi.
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