SEMIFREDDO MOU GUERRA 4X1KG SG
Codice:
003211
Imballo:
4 sac a poche da 1 kg
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Descrizione
SEMIMOU è una base neutra da montare, ideale per preparare Mousse e Semifreddi. Il prodotto è pastorizzato, surgelato, e proposto in sac a poche. Il preparato, una volta scongelato, deve essere montato.
temperatura di conservazione:
-20°C / Scongelata in confezione chiusa
Una volta scongelato (in frigorifero, a temperatura ambiente), il prodotto deve essere montato.
La montata deve avvenire intorno ai 5°C e anche gli altri ingredienti e gli stampi dovrebbero essere refrigerati.
1.Mousse: personalizzare con inclusioni a scelta; una volta montato il prodotto, porzionare utilizzando la sac à poche con bocchetta a stella; riporre in frigo. La consistenza della mousse manterrà il suo ricciolo.
2.Semifreddi: personalizzare con inclusioni a scelta; una volta montato il prodotto, riempire gli appositi stampi; riporre in freezer. I Semifreddi possono essere serviti appena tolti dal congelatore, mantenendo a lungo la compattezza.
La montata deve avvenire intorno ai 5°C e anche gli altri ingredienti e gli stampi dovrebbero essere refrigerati.
1.Mousse: personalizzare con inclusioni a scelta; una volta montato il prodotto, porzionare utilizzando la sac à poche con bocchetta a stella; riporre in frigo. La consistenza della mousse manterrà il suo ricciolo.
2.Semifreddi: personalizzare con inclusioni a scelta; una volta montato il prodotto, riempire gli appositi stampi; riporre in freezer. I Semifreddi possono essere serviti appena tolti dal congelatore, mantenendo a lungo la compattezza.
Il preparato, una volta scongelato, deve essere montato.
SemiMou permette un’infinita possibilità di caratterizzazioni:
•Frutta fresca o congelata.
•Alcolici con gradazioni basse tra i 14° e i 18° è possibile aggiungerne fino al 25% del totale.
Con gradazioni più elevate circa 40° fino al 12% del totale.
•Cioccolato fondente, al latte, sciolto, con frutta secca.
•Paste preferibili quelle concentrate; in dosi dal 6 al 10%.
•Gelati consultare il ricettario
SemiMou permette un’infinita possibilità di caratterizzazioni:
•Frutta fresca o congelata.
•Alcolici con gradazioni basse tra i 14° e i 18° è possibile aggiungerne fino al 25% del totale.
Con gradazioni più elevate circa 40° fino al 12% del totale.
•Cioccolato fondente, al latte, sciolto, con frutta secca.
•Paste preferibili quelle concentrate; in dosi dal 6 al 10%.
•Gelati consultare il ricettario
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