SEMIFREDDO POLENTA 1X1PZ CG
SEMIFREDDO POLENTA da 1,2kg.
Un fresco dessert composto da tre strati di pan di spagna bagnati all'Alchermes*, farcito con crema allo zabaione* e crema al cacao, decorato con pan di spagna tritato che ricorda nella sua forma la polenta sul tagliere (tipica usanza Veneta).
Ingredienti: Crema semifreddo: acqua, grasso di palma, zucchero, tuorlo d’uovo, proteine del latte, sale, amido modificato di patate, latte scremato in polvere, grasso di cocco, stabilizzanti: E420ii, E463, E340, E623, E450i e E339ii, emulsionanti: lecitina di soia, E472e, E472b e E472a, sale, sciroppo di glucosio, aromi, coloranti: betacarotene, E101e E160b. Crema cacao: zucchero, grassi vegetali:palma, girasole, karitè e colza in proporzione variabile, cacao magro in polvere siero del latte in polvere, emulsionante:lecitina di soia, vanillina.
Pan di spagna: farina di frumento, zucchero, uova, acqua, emulsionante E471, agenti lievitanti :E450i e
E500ii, umidificante E422, sale, aromi. Bagna analcolica: zucchero, sciroppo di glucosio, acqua, coloranti:cocciniglia e curcumina, aromi naturali. Può contenere tracce di frutta a guscio.
-18°C
servito immediatamente dopo il taglio. La rimanenza deve
essere conservata alla temperatura di = -18 °C.
Si consiglia di lasciar ammorbidire il semifreddo per una mezz'ora in frigo affinchè il pan di spagna diventi più morbido e e assorba la crema, migliorandone il sapore e la consistenza al palato.
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