TORTA MILLEFOGLIE TRANCIO 1X1PZ CG
Novità "Millefoglie trancio" Dolcefreddo Moralberti.
La nuova millefoglie viene preparata con 3 strati di croccante pasta sfoglia “tutto burro” alternati a crema Chantilly.
E'stata aumentata la parte di crema rispetto alla panna e sostituito lo strato di pan di spagna centrale con la sfoglia.
L'idea è di mantenere la sua croccantezza anche dopo lo scongelamento conservando il prodotto per 24 ore a temperatura di refrigerazione di +4°+6°C.Il gruppo di ricerca ha studiato come evitare il trasferimento di umidità della crema chantilly alla sfoglia.Adesso la sfoglia centrale è protetta da un sottile strato di cioccolato e caramello mentre i due strati di sfoglia alla base e a copertura sono caramellati. Infine lo zucchero a velo completa il decoro della nuova torta millefoglie.
-18°C
Una volta scongelato va conservato ad una temperatura tra 0/+4°C e consumato entro 3 giorni.
Non si può ricongelare.
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