POLPA LAMPONE 2X1KG +SG
Codice:
002574
Imballo:
2 cf x 1kg
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Descrizione
Polpa di lampone surgelata. Perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelati, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera.
La purea di lamponi Rogelfrut viene prodotta utilizzando i migliori lamponi willamette di origine balcanica. La lavorazione prevede anche il filtraggio dei semi per ottenere un prodotto setoso e adatto ad ogni tipo di lavorazione. Contiene il 10% di saccarosio.
Senza coloranti, conservanti e aromi artificiali.
Il prodotto conserva surgelato le sue caratteristiche di colore, sapore e odore.
temperatura di conservazione:
-18°C
Scongelamento dolce: è il metodo migliore per far mantenere la frutta naturale. Si realizza a temperatura
ambiente o all’interno del frigorifero, lasciando il purè nel suo contenitore 12 ore o una notte. Quando è del tutto scongelato, si apre la confezione e si preleva la quantità necessaria.
Scongelamento rapido: in caso di imprevisto, il metodo più rapido è porre la confezione chiusa nell’acqua corrente fredda.
Il gelato alla frutta non è mai stato cosi!
Le ricette “Rogelfrut” sono state calcolate con una percentuale mediamente del 50%. Con tale quantitativo di frutta presente, l’assenza di materia grassa e proteine del latte, è possibile chiamare questi gelati anche sorbetti.
I clienti troveranno il piacere rinfrescante di un buon gelato con poche calorie ed il gusto vero della frutta fresca.
Il ricettario si presenta completo nell’intera linea di prodotti Rogelfrut, utilizzando gli stabilizzanti comunemente conosciuti nel settore.
Al fine di ottenere il miglior risultato possibile dalle ricette e sfruttare tutto il sapore della frutta è suggerito seguire alcuni consigli:
1.Mescolare tutti gli ingredienti secchi, versare l’acqua calda (la quale contribuisce a sciogliere lo zucchero e gli stabilizzanti) ed aggiungere la frutta. Frullare bene!
2.Usare acqua potabile ed inodore.
3.Aggiungere un po’ di succo di limone e sale i quali aiutano ad esaltare il sapore, il colore, posticipare l’ossidazione e non far proliferare la carica batterica.
4.Per mantenere la frutta naturale scongelare all’interno del frigorifero,lasciandolo nel suo contenitore 12 ore o una notte.
ambiente o all’interno del frigorifero, lasciando il purè nel suo contenitore 12 ore o una notte. Quando è del tutto scongelato, si apre la confezione e si preleva la quantità necessaria.
Scongelamento rapido: in caso di imprevisto, il metodo più rapido è porre la confezione chiusa nell’acqua corrente fredda.
Il gelato alla frutta non è mai stato cosi!
Le ricette “Rogelfrut” sono state calcolate con una percentuale mediamente del 50%. Con tale quantitativo di frutta presente, l’assenza di materia grassa e proteine del latte, è possibile chiamare questi gelati anche sorbetti.
I clienti troveranno il piacere rinfrescante di un buon gelato con poche calorie ed il gusto vero della frutta fresca.
Il ricettario si presenta completo nell’intera linea di prodotti Rogelfrut, utilizzando gli stabilizzanti comunemente conosciuti nel settore.
Al fine di ottenere il miglior risultato possibile dalle ricette e sfruttare tutto il sapore della frutta è suggerito seguire alcuni consigli:
1.Mescolare tutti gli ingredienti secchi, versare l’acqua calda (la quale contribuisce a sciogliere lo zucchero e gli stabilizzanti) ed aggiungere la frutta. Frullare bene!
2.Usare acqua potabile ed inodore.
3.Aggiungere un po’ di succo di limone e sale i quali aiutano ad esaltare il sapore, il colore, posticipare l’ossidazione e non far proliferare la carica batterica.
4.Per mantenere la frutta naturale scongelare all’interno del frigorifero,lasciandolo nel suo contenitore 12 ore o una notte.
Una linea altamente versatile e di facile utilizzo. Perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelati, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera. Puree e succhi di frutta si adattano inoltre ad un utilizzo in pasticceria, nella realizzazione di ricette innovativa con inserti, semifreddi e della pasticceria moderna in genere, oltre ad usi più particolari come la produzione di birre artigianali a fermentazione spontanea e aromatizzate o all'utilizzo nella preparazione dei succhi di frutta o dei cocktail più innovativi.
Rogel frut propone un ricettario sul propio sito http://www.rogelfrut.com
Rogel frut propone un ricettario sul propio sito http://www.rogelfrut.com
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