ASINO POLPA P.V. 2X2,5KG CG
Codice:
011330
Imballo:
2 confezioni x 2.5 kg circa confezionato in busta sotto vuoto
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Descrizione
Polpa di asino congelata sottovuoto. Ricavata dalla parte anteriore senz'osso.
temperatura di conservazione:
-18°C
Brasato, stufato, stracotto, spezzatino.
La polpa della coscia posteriore d'asino si presta dal brasato, stracotto, spezzatino per un buonissimo piatto accompagnato da patate arroste, polenta e purè di patate o castagne.
Il brasato si fa nella maniera classica con verdure e vino rosso in genere; inoltre macinando la carne si preparano delle ottime polpette da cuocere in umido con salsa di pomodoro ed erbe aromatiche.
Alcuni cuochi preparano anche ottimi hamburger mescolandolo con una bassa una percentuale di carne suina più grassa per bilanciare quella della coscia d'asino che è magra.
Dallo scamone e dalla noce si ricavano delle fettine tagliate sottili da cuocere in padella con una cottura rapida ad alta temperatura come si fa con la carne di cavallo.
Il brasato si fa nella maniera classica con verdure e vino rosso in genere; inoltre macinando la carne si preparano delle ottime polpette da cuocere in umido con salsa di pomodoro ed erbe aromatiche.
Alcuni cuochi preparano anche ottimi hamburger mescolandolo con una bassa una percentuale di carne suina più grassa per bilanciare quella della coscia d'asino che è magra.
Dallo scamone e dalla noce si ricavano delle fettine tagliate sottili da cuocere in padella con una cottura rapida ad alta temperatura come si fa con la carne di cavallo.
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