PERNICE ROSSA BUSTO 1X10PZ CG
Codice:
008292
Imballo:
10 pernici x 300 gr circa
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Descrizione
Pernice rossa busto cacciata, spennata ed eviscerata. Carne magra, gustosa, sana e facile da preparare.
Oltre al suo buon gusto é molto ricca di minerali ( potassio, magnesio, selenio) e proteine di alto valore nutritivo.
La carne di pernice è molto versatile e si adatta a tutti i tipi di preparazioni. Servita stufata in casseruola con le verdure, spezzatino, arrostita al forno con le patate, ripiena o persino marinata prima della cottura e cotta con frutti bosco come mirtilli o lamponi.
temperatura di conservazione:
-18°C
Per la cottura si può calcolare un tempo di 20' ogni 250 gr di peso. In questo caso 30' a fuoco medio dolce vanno bene facendo attenzione a non servire le carni al sangue per la cottura allo spiedo.
Circa 50' per una cottura arrosto o in umido. Fare attenzione a mantenere le carni morbide bagnando con brodo e liquido di cottura rigirandole più volte.
"Pernici ai mirtilli"
Ingredienti per 4 persone: 4 Pernici, 100gr di Burro,250g di mirtilli, 200g di Mele, zucchero, 2 limoni, cannella,
Preparazione: svuotate le pernici e arrostitele nel burro chiarificato per 20 minuti a 180°. Intanto sbucciate le mele, lavate i mirtilli e fateli bollire in acqua; metteteli poi in una casseruola con lo zucchero, la scorza di limone tritata e la cannella. Lasciate cuocere per 15 minuti. Servite le pernici con intorno la frutta cotta.
Circa 50' per una cottura arrosto o in umido. Fare attenzione a mantenere le carni morbide bagnando con brodo e liquido di cottura rigirandole più volte.
"Pernici ai mirtilli"
Ingredienti per 4 persone: 4 Pernici, 100gr di Burro,250g di mirtilli, 200g di Mele, zucchero, 2 limoni, cannella,
Preparazione: svuotate le pernici e arrostitele nel burro chiarificato per 20 minuti a 180°. Intanto sbucciate le mele, lavate i mirtilli e fateli bollire in acqua; metteteli poi in una casseruola con lo zucchero, la scorza di limone tritata e la cannella. Lasciate cuocere per 15 minuti. Servite le pernici con intorno la frutta cotta.
Da preparare in casseruola, in umido, arrostite allo spiedo dove le carni esprimono al meglio il sapore profumato dalla brace.
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