CARRE' SUINO T/BO D. 1X1PZ FR
Codice:
004098
Imballo:
1 pz sotto vuoto fresco da 7-9 kg
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Descrizione
Carrè di maiale taglio Bologna:si chiama così perchè viene privato della costa e dello "straculo", pronto per essere tagliato a braciole.
Viene tagliato a metà e confezionato in due parti sottovuoto di cui una contiene il filetto.
Il taglio Padova contiene la costa intera
Il taglio Milano ha attaccato anche lo straculo (una delle due metà ha normalmente la codina attaccata)
temperatura di conservazione:
0°+2°C
Arrosto al forno, alla brace, alla piastra e in casseruola.
Adatto per essere preparato al forno, in casseruola o alla brace come pure sul barbeque.
Se volete si può marinare la carne con sedano, carota, cipolla e erbe mediterranee e del buon olio evo.
Ottimo al forno con cipolline in agrodolce e radicchio ai ferri o con le patate al timo e la salsa ottenuta dalle verdure usate per marinare la carne.
Da cucinare con un brace non troppo forte, in modo che si passi bene bagnando la carne con un intingolo fatto con olio, vino bianco, rosmarino, ginepro e origano durante la cottura. La carne suina ben si sposa con i sapori dolci; con delle mele o con una salsa ai mirtilli, al vino rosso, o delle pere. Ottimo arrosto al forno con i carciofi e con delle castagne glassate in padella con burro, zucchero, acqua e rum. Potete farlo al forno al ginepro, accompagnato da delle "patate fondenti" cotte con il fondo bruno e dei peperoni arrostiti tagliati. Le carni sono buone e preparate come si deve danno soddisfazione sia a chi cucina che a chi vive un esperienza gustativa.
Se volete si può marinare la carne con sedano, carota, cipolla e erbe mediterranee e del buon olio evo.
Ottimo al forno con cipolline in agrodolce e radicchio ai ferri o con le patate al timo e la salsa ottenuta dalle verdure usate per marinare la carne.
Da cucinare con un brace non troppo forte, in modo che si passi bene bagnando la carne con un intingolo fatto con olio, vino bianco, rosmarino, ginepro e origano durante la cottura. La carne suina ben si sposa con i sapori dolci; con delle mele o con una salsa ai mirtilli, al vino rosso, o delle pere. Ottimo arrosto al forno con i carciofi e con delle castagne glassate in padella con burro, zucchero, acqua e rum. Potete farlo al forno al ginepro, accompagnato da delle "patate fondenti" cotte con il fondo bruno e dei peperoni arrostiti tagliati. Le carni sono buone e preparate come si deve danno soddisfazione sia a chi cucina che a chi vive un esperienza gustativa.
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