FEGATO VITELLO MEZZO S/V 1X2PZ CG
Codice:
000938
Imballo:
2 pz congelati sotto vuoto
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Descrizione
Fegato di vitello nazionale di età inferiore agli 8 mesi congelato.
temperatura di conservazione:
-18°C
In padella con una cottura rapida ad alta temperatura.
"Fegato di vitello con scalogno e aceto balsamico"
Ingredienti: 200g di scalogno fresco, 400g di fegato di vitello, sale, pepe, prezzemolo, aceto balsamico.
Preparazione:far rosolare lo scalogno tagliato finissimo, aggiungere le fette di fegato, spruzzare con l'aceto balsamico e un pò di brodo. Salare, pepare e spolverare di prezzemolo tritato.
"Fegato di vitello con scalogno e aceto balsamico"
Ingredienti: 200g di scalogno fresco, 400g di fegato di vitello, sale, pepe, prezzemolo, aceto balsamico.
Preparazione:far rosolare lo scalogno tagliato finissimo, aggiungere le fette di fegato, spruzzare con l'aceto balsamico e un pò di brodo. Salare, pepare e spolverare di prezzemolo tritato.
Il fegato di vitello si utilizza per preparare alcune tipiche ricette della cucina veneta.
La classica ricetta "fegato alla veneziana" che abbina la cipolla rosolata nel burro e salvia oppure con scalogno e aceto balsamico. In origine questa ricetta romana veniva preparata con i fichi per coprire l'odore forte del fegato.
E'un ottimo secondo piatto saporito e appetitoso che nella nostra tradizione viene accompagnato da polenta gialla cremosa.
Il fegato si può cuocere anche alla piastra o in padella con u filo d'olio evo e aromatizzato con salvia, rosmarino o maggiorana.
La classica ricetta "fegato alla veneziana" che abbina la cipolla rosolata nel burro e salvia oppure con scalogno e aceto balsamico. In origine questa ricetta romana veniva preparata con i fichi per coprire l'odore forte del fegato.
E'un ottimo secondo piatto saporito e appetitoso che nella nostra tradizione viene accompagnato da polenta gialla cremosa.
Il fegato si può cuocere anche alla piastra o in padella con u filo d'olio evo e aromatizzato con salvia, rosmarino o maggiorana.
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