NOCE BOVINO S/V IRL. G. 1X1PZ +FR
Codice:
008047
Imballo:
1 pz x 5-7 kg circa confezionati sotto vuoto
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Descrizione
Noce Bovino Irlanda "Grassland" fresco confezionato sottovuoto.
La noce è situata all'inizio dell'anca, ha una forma ovoidale ed è un taglio che si sviluppa intorno al femore per tutta la sua lunghezza. Confina con il fianchetto, lo scamone, la sottofesa ed internamente con la porzione laterale della fesa. E'uno dei tagli che più si fa notare in macelleria grazie alla sua conformazione e alla sua imponenza. Ottimo per una alimentazione magra. E'un taglio di prima categoria.
temperatura di conservazione:
0°+4°C
In padella, al forno e in tartare.
Taglio di carne da cui si possono ricavare scaloppine e ottime bistecche e fettine; valido anche per arrosti si presta inoltre ad essere utilizzato anche in cottura in casseruola per brasato, stracotto e alla cacciatora.Ottima anche alla tartara, cioè cruda tagliata a coltello molto finemente e condita con olio, sale, pepe, capperi, acciughe e cipolla bianca fresca.
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