CARRE' VITELLO S/R. FRESCO S/V C3 1X1PZ FR
Codice:
002856
Imballo:
1 x 10 kg Il carrè è sezionato in due
Aggiungi alla lista
Descrizione
Il carrè di vitello è la parte muscolare che ricopre le ultime costole della schiena; è la parte più pregiata che va dalla prima costa all'ottava. Il carrè è costituito da una parte anteriore, formata dalle costole della cassa toracica, e la posteriore del muscolo dorsale da cui si ricava il nodino e il filetto.
La carne è tenera e saporita e si può arrostire intera dopo aver eliminato parte della colonna vertebrale e messo a nudo le costole, oppure diviso in costolette.
Le migliori costolette sono quelle con l'osso più lungo, ossia le più lontane dal collo.
temperatura di conservazione:
0°+4°C
Al forno, alla brace, in padella, in griglia.
Costolette, medaglioni, medaglioni di filetto e nodino.
PER AVERE MAGGIORI INFORMAZIONI SUI PRODOTTI E SERVIZI ICEBERG
