CARNETTA BOVINO F. P.V. 2X5KG CG
Codice:
011535
Imballo:
2 confezioni x 5 kg circa congelato sottovuoto
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Descrizione
Carnetta Bovina congelata.
La carnetta come dice il nome stesso è un insieme di rifilature dei tagli che vengono lavorate. Gli sfridi di rimanenza vengono rifilati, raccolti insieme e confezionati.
temperatura di conservazione:
-18°C
Brasato o stufato con una cottura lenta per ragu'; rosolato in padella con olio e burro per le polpette semplici oppure in umido se in “rosso” con pomodoro. Ovviamente bollito o al forno nel caso si voglia fare con il suo macinato della pasta ripiena come tortelli o cannelloni o anche un polpettone.
Normalmente si adopera per fare macinato per preparare ragù , polpette, ripieni per tortelli o cannelloni.
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