CONIGLIO C/T NAZIONALE 1X2PZ +CG
Codice:
007955
Imballo:
2 conigli x 1.5 kg circa
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Descrizione
Coniglio medio nazionale con testa congelato.
Coniglio intero con le sue frattaglie: fegato, polmoni e cuore.
temperatura di conservazione:
-18°C
In padella, alla piastra, al forno ventilato o a vapore.
"Sfizietto di frattaglie di coniglio"
Questa è proprio una ricetta facilissima...e saporitissima.
Prendiamo un coniglio con tutte le sue frattaglie: cuore, polmone, fegato, rognoni e animelle e le facciamo a bocconcini.
In una padellina si scioglie abbondante burro con rosmarino, alloro, salvia, timo e maggiorana a scelta. Facciamo scaldare e insaporire. Poi rosolateci in sequenza, cuore, rognoncini, animella e fegatino, basta una saltata veloce in modo che non secchi troppo, e una spolverata di sale. Da servire ben caldo con crostini di pane casareccio e un filo di olio crudo per gustare un ottimo cicchetto.
Buon appetito.
"Sfizietto di frattaglie di coniglio"
Questa è proprio una ricetta facilissima...e saporitissima.
Prendiamo un coniglio con tutte le sue frattaglie: cuore, polmone, fegato, rognoni e animelle e le facciamo a bocconcini.
In una padellina si scioglie abbondante burro con rosmarino, alloro, salvia, timo e maggiorana a scelta. Facciamo scaldare e insaporire. Poi rosolateci in sequenza, cuore, rognoncini, animella e fegatino, basta una saltata veloce in modo che non secchi troppo, e una spolverata di sale. Da servire ben caldo con crostini di pane casareccio e un filo di olio crudo per gustare un ottimo cicchetto.
Buon appetito.
Con un coniglio intero si può preparare ogni genere di piatto. Si può servire una "terrina di coniglio" preparata con verdure sia come antipasto che secondo piatto. Ottimi gli spaghetti alla chitarra conditi con ragù di coniglio cotto con filetto di pomodoro e peperone dolce.
E'ottimo alla ligure infarinato appena e rosolato in padella con un filo d'olio e un rametto di timo. Dopo averlo dorato in tutte le se parti si mettono delle olive taggiasche e pinoli. Si fa tostare il tutto aggiungendo poi 1/2 bicchiere di vino bianco da sfumare per ottenere una salsina.
Un classico è il coniglio arrosto al forno con patate e rosmarino, oppure cotto in padella con carciofi, o in umido in casseruola con pomodori e melanzane.
E'ottimo alla ligure infarinato appena e rosolato in padella con un filo d'olio e un rametto di timo. Dopo averlo dorato in tutte le se parti si mettono delle olive taggiasche e pinoli. Si fa tostare il tutto aggiungendo poi 1/2 bicchiere di vino bianco da sfumare per ottenere una salsina.
Un classico è il coniglio arrosto al forno con patate e rosmarino, oppure cotto in padella con carciofi, o in umido in casseruola con pomodori e melanzane.
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