CAPPONE DIS.RIP.PASTA SALS/RADICC. 1X1PZ CG
Codice:
001854
Imballo:
1 cappone in busta sotto vuoto
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Descrizione
Cappone intero disossato ripieno con "pasta di salame e radicchio"
Ingredienti: cappone senza osso (60%), carne di maiale macinata (35%), pancetta di suino (2%), crema di radicchio (2%), sale e pepe (1%).
temperatura di conservazione:
0°+4°C
Arrosto al forno o bollito. Cuocere con temperatura al cuore
Salsa verde presentazione: la salsa verde o Bagnet Vert, è una preparazione tipica del Piemonte, e viene largamente usata in tutta Italia perché semplice e gustosa.
E’ adatta per accompagnare tutti i lessi e in special modo la lingua di vitello, ma da sempre, accompagna un piatto tradizionale: il bollito alla Piemontese.
Pulite accuratamente un mazzo di prezzemolo, utilizzando solo le foglie per un totale di circa 150gr. Mettete nel mixer (o, nel bicchiere del Minipimer) 4/5 filetti di acciughe, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiaiate di capperi sott’aceto, un pizzico di zucchero, la mollica di un panino ammorbidita nell’aceto, sale e pepe.Date una bella frullata poi aggiungetevi il prezzemolo e ripetete l’operazione. Infine aggiungete una o due uova fatte precentemente rassodare. Se preferite, utilizzate il solo tuorlo. Ultimo giro di fruste, poi assaggiate e, se serve, regolate di sale. Durante le varie operazioni mi raccomando di diluire la salsa con olio evo, poco per volta, perchè deve rimanere morbida ma non troppo liquida. Una crema. Conservatela in frigorifero coperta da un filo di olio. Dura parecchi giorni.
Se dura…. In casa mia ben poco!E’ perfetta con le carni bollite, con il pesce, anche alla griglia, con le verdure crude o le patate lessate, buona anche per condire del riso bollito che viene usato come accompagnamento al posto del pane.
Ideale con le uova e spalmata sul pane dei sandwich.Mi piace particolarmente quest’ultimo utilizzo: pane in cassetta spalmato di salsa verde, arrosto di tacchino a fette, pomodoro fresco, una fettina di formaggio di capra (o robiola, più delicata) e una seconda fetta di pane sempre spalmata di salsa verde. Tagliate in diagonale et voilà, due sandwich freschi e deliziosi. Provateci!
Salsa verde presentazione: la salsa verde o Bagnet Vert, è una preparazione tipica del Piemonte, e viene largamente usata in tutta Italia perché semplice e gustosa.
E’ adatta per accompagnare tutti i lessi e in special modo la lingua di vitello, ma da sempre, accompagna un piatto tradizionale: il bollito alla Piemontese.
Pulite accuratamente un mazzo di prezzemolo, utilizzando solo le foglie per un totale di circa 150gr. Mettete nel mixer (o, nel bicchiere del Minipimer) 4/5 filetti di acciughe, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiaiate di capperi sott’aceto, un pizzico di zucchero, la mollica di un panino ammorbidita nell’aceto, sale e pepe.Date una bella frullata poi aggiungetevi il prezzemolo e ripetete l’operazione. Infine aggiungete una o due uova fatte precentemente rassodare. Se preferite, utilizzate il solo tuorlo. Ultimo giro di fruste, poi assaggiate e, se serve, regolate di sale. Durante le varie operazioni mi raccomando di diluire la salsa con olio evo, poco per volta, perchè deve rimanere morbida ma non troppo liquida. Una crema. Conservatela in frigorifero coperta da un filo di olio. Dura parecchi giorni.
Se dura…. In casa mia ben poco!E’ perfetta con le carni bollite, con il pesce, anche alla griglia, con le verdure crude o le patate lessate, buona anche per condire del riso bollito che viene usato come accompagnamento al posto del pane.
Ideale con le uova e spalmata sul pane dei sandwich.Mi piace particolarmente quest’ultimo utilizzo: pane in cassetta spalmato di salsa verde, arrosto di tacchino a fette, pomodoro fresco, una fettina di formaggio di capra (o robiola, più delicata) e una seconda fetta di pane sempre spalmata di salsa verde. Tagliate in diagonale et voilà, due sandwich freschi e deliziosi. Provateci!
Ottimo da fare arrosto al forno con patate e funghi di contorno.
Il cappone arrosto è una ricetta di Natale tra le più apprezzate: un secondo piatto servito in molte regioni italiane, ma soprattutto nella cucina veneta e toscana.
Si può lessare e condire con una salsa allo scalogno, all'aioli, alla piemontese, con la salsa al cren o rafano , o con una salsa verde.
Il cappone arrosto è una ricetta di Natale tra le più apprezzate: un secondo piatto servito in molte regioni italiane, ma soprattutto nella cucina veneta e toscana.
Si può lessare e condire con una salsa allo scalogno, all'aioli, alla piemontese, con la salsa al cren o rafano , o con una salsa verde.
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