NERO DI SEPPIA 1X20PZ +FR
Codice:
007121
Imballo:
20 bustine x 8 gr
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Descrizione
Il nero di seppia ricavato dalla sacca dell'inchiostro delle seppie è un ingrediente dal sapore salato che da il colore e il gusto caratteristico ai piatti di pasta e risotti.Si utilizza anche per cucinare le seppie in umido da servire con polenta seguendo la tradizione culinaria veneziana.
temperatura di conservazione:
0°+4°C
In padella, in casseruola, fresco.
Indicato per la preparazione di paste e risotti conditi con "il nero" ovvero l'inchiostro. Tradizionali gli spaghetti e le linguine; viene utilizzato anche negli impasti per la preparazione di ravioli, tortelli, tagliatelle e spaghetti alla chitarra preparati freschi. Alcuni lo adoperano per fare il pane nero o anche dei timballi. I piatti abbinati a gamberi o altri ingredienti colorati e cotti a parte danno vivacità per contrasto di colori al piatto.Chiaramente vengono preparate anche le seppie in umido "in nero"aggiungendo alla fine della cottura l'inchiostro.
Viene adoperato anche per decorare i piatti dagli chef più cretivi per dare un tocco di carattere al piatto.
Viene adoperato anche per decorare i piatti dagli chef più cretivi per dare un tocco di carattere al piatto.
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