BOTTARGA DI TONNO B.F. P.V.300/500GR 1X2PZ+FR
Codice:
011355
Imballo:
2 pz x 300/500g confezionati sotto vuoto
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Descrizione
La bottarga è ricavata dalle uova di tonno pinna gialla che vengono lavorate con sale marino ed essiccate con ventilazione naturale.
E'un alimento costituito dall'ovario del pesce, le cui uova vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali.
Il gusto è deciso e tipico salato di mare.
temperatura di conservazione:
0°+4°C
In padella, grattuggiata o affettata, e condita.
Viene servita come antipasto e per condire primi piatti. Tagliata sottile servita su una fettina di pane casereccio tostato condito con un filo d'olio extra vergine e della buccia di arancia o limone grattuggiata( solo la buccia colorata senza la parte bianca). Si può grattuggiare sopra ad un crostino con una crema di carciofi o del sedano fresco croccante. Grattuggiata sulla pasta condita con olio o anche ottima sugli spaghetti alle veraci o sulla pizza ai frutti di mare "come se fosse del parmiggiano".
Qui da noi in veneta si spadellimo gli spaghetti con un pezzettino di burro sciolto con del brodo di verdure e della bottarga grattuggiata in modo da mantecarli fino ad amalgamarsi in una crema morbida dal sapore tipico.
Ci sono molte varianti della cucina tipica Sarda o Siciliana dove questi prodotti hanno una storia popolare antica e radicata. A Cagliari si condiscono gli spaghetti con la bottarga grattugiata e un'aggiunta di zafferano.
Qui da noi in veneta si spadellimo gli spaghetti con un pezzettino di burro sciolto con del brodo di verdure e della bottarga grattuggiata in modo da mantecarli fino ad amalgamarsi in una crema morbida dal sapore tipico.
Ci sono molte varianti della cucina tipica Sarda o Siciliana dove questi prodotti hanno una storia popolare antica e radicata. A Cagliari si condiscono gli spaghetti con la bottarga grattugiata e un'aggiunta di zafferano.
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