FUNGHI FINFERLI SCOTTATI E. 5X1KG SG
Code:
006361
Packaging:
5 buste x 1 Kg congelato in iqf
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Description
Il finferlo, cantharellus cibarius (volgarmente detto gallinaccio, galletto, gialletto, o garitula) é uno dei funghi più conosciuti. Senza dubbio la specie è raccolta e mangiata ovunque. Ha un cappello piccolo, irregolare, ondulato, convesso, poi piano ed avvallato, margine rivoluto, liscio, pruinoso, di colore giallo-arancio o giallo-oro. Ha delle grosse pieghe pseudolamelle sul gambo e più vive del cappello. Il gambo è tozzo assottigliato alla base e talora brevissimo di concolore al cappello. Il suo odore da crudo è gradevole, simile a quello del muschio. Il sapore è agro-dolce da crudo e dolce fruttato da cotto.
storage temperature:
-18°C
Saltato in padella, fritto, in umido, bollito e in zuppa.
Una volta scongelato il prodotto deve essere utilizzato entro 24 ore e non deve essere ricongelato
Controllo qualità:
Ricerca di corpi estranei metallici tramite metal detector che viene verificato periodicamente e tarato con materiale di riferimento certificato.
L’azienda effettua verifiche del prodotto visive ed analitiche sulla base delle procedure aziendali di autocontrollo igienico-sanitario e di qualità
I prodotti sono conservati in azienda rispettando i vincoli di temperatura prescritti dalla normativa in vigore (T° < -18°C)
Una volta scongelato il prodotto deve essere utilizzato entro 24 ore e non deve essere ricongelato
Controllo qualità:
Ricerca di corpi estranei metallici tramite metal detector che viene verificato periodicamente e tarato con materiale di riferimento certificato.
L’azienda effettua verifiche del prodotto visive ed analitiche sulla base delle procedure aziendali di autocontrollo igienico-sanitario e di qualità
I prodotti sono conservati in azienda rispettando i vincoli di temperatura prescritti dalla normativa in vigore (T° < -18°C)
I finferli sono ottimi per antipasti, per farcire bruschette, crostini con formaggio e funghi o vol au vents.
Sono un delizioso ripieno per pasta fresca e carni, oppure per rendere meravigliose paste all'uovo, risotti e zuppe.
Io dopo averli cotti bene trifolati li aggiungo a delle uova strapazzate al burro con parmigiano...che bonta!
Da servire trifolati come contorno, con olio, aglio, prezzemolo e un pizzico di peperoncino se vi piace il piccantino.
I finferli sono ottimi anche impanati e fritti, oppure preparati sott'olio o sott'aceto.
Per alcune persone i finferli sono migliori dei porcini dato il loro particolare sapore.
I funghi vanno lasciati scongelare a temperatura ambiente o in frigo prima di cuocerli.
Sono un delizioso ripieno per pasta fresca e carni, oppure per rendere meravigliose paste all'uovo, risotti e zuppe.
Io dopo averli cotti bene trifolati li aggiungo a delle uova strapazzate al burro con parmigiano...che bonta!
Da servire trifolati come contorno, con olio, aglio, prezzemolo e un pizzico di peperoncino se vi piace il piccantino.
I finferli sono ottimi anche impanati e fritti, oppure preparati sott'olio o sott'aceto.
Per alcune persone i finferli sono migliori dei porcini dato il loro particolare sapore.
I funghi vanno lasciati scongelare a temperatura ambiente o in frigo prima di cuocerli.
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