TARTUFO ESTIVO INTERO 100GR 1X3PZ +SG
Code:
010135
Packaging:
3 pz x 100gr confezionata sottovuoto
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Description
Il tartufo nero estivo, nome scientifico Tuber aestivum Vitt., è definito anche scorzone per il suo rivestimento tondo e particolarmente spesso che permette di distinguerlo fin dal primo sguardo dal tartufo nero pregiato. Le dimensioni sono spesso importanti rispetto ad altre tipologie di tartufi, non è raro imbattersi in pezzature di 200/300 grammi, può infatti raggiungere anche un diametro di 10 cm. Altra caratteristica che lo rende facilmente riconoscibile è una piccola cavità sulla base, che risulta più schiacciata rispetto al resto del tartufo. Il colore della scorza va dal bruno molto scuro al nero profondo, presenta conformazione globosa e piccole verruche di forma piramidale.
storage temperature:
-18°C
Il tartufo nero estivo diventa un contorno prelibato con carni ed insalate ricche che rende più raffinate ed interessanti per menù ricercati, il suo profumo delicato ricorda anche le note del fungo porcino.
Viene utilizzato dagli chef per rendere speciali ed aromatizzare i primi della tradizione abruzzese ed italiana.
Si utilizza nei sughi con il burro per condire pasta all'uovo e nelle salse per accompagnare la carne e aromatizzare filetti e tagliate alla griglia.
Viene utilizzato dagli chef per rendere speciali ed aromatizzare i primi della tradizione abruzzese ed italiana.
Si utilizza nei sughi con il burro per condire pasta all'uovo e nelle salse per accompagnare la carne e aromatizzare filetti e tagliate alla griglia.
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