MUSCOLO EQUINO S/V 1X1PZ FR
Code:
000810
Packaging:
1 pz
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Description
Una carne magra, ma dal contenuto energetico eccezionale. Parliamo della carne di cavallo. In 100 gr contiene ben 3,9 mg di ferro: per questo è consigliata a chi soffre di anemia. Ha un gusto dolciastro che piace anche ai bambini ed è ricercata da sportivi, anziani e donne in gravidanza. Insomma, nel tuo menù non può mancare.
storage temperature:
+1°+3°C
In umido, brasata, stufata.
Da evitare il bollito poichè la carne perde tutte le sue propietà nutritive.
Da evitare il bollito poichè la carne perde tutte le sue propietà nutritive.
La carne del muscolo diventa molto tenera dopo essere stata cotta bene da brasata o cotta in umido con un soffritto di verdure, erbe aromatiche e vino rosso per renderla tenerissima.Va cotta lentamente e mantenuta bella umida per permettergli di diventare tenera. Il suo sapore quasi dolciastro si accompagna bene con radicchio di treviso ai ferri, polenta morbida o del buon pure cremoso di patate.
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