FAGIANO BUSTO I 1X2PZ +CG
Code:
011461
Packaging:
2 fagiani busto x 1 kg circa confezionati sottovuoto
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Description
Il loro corpo è abbastanza slanciato, breve il collo, la testa piccola, le ali corte e fortemente arrotondate, la coda lunghissima,dai colori caldi. Se riconoscere il maschio è piuttosto semplice, il riconoscimento della femmina diviene invece una sfida per intenditori: le femmine sono infatti più piccole, tozze e dalle forme meno eleganti. La coda è più corta ed il colore del piumaggio è estremamente più semplice: varia dal marrone scuro al marrone-rossiccio. Nonostante la mancanza di altri colori però, tutte le femmine presentano delle tinteggiature, come piccole macchioline, sul dorso.
storage temperature:
-18°C
In padella, alla brace, arrosto, al forno.
Adatto in particolare a sughi per condire la pasta che ha un gusto semplicemente delizioso come per secondi piatti secondi piatti saporiti e avvolgenti. Per esempio Potete battere il petto con un batticarne per ammorbidirlo, aprire una tasca e farcirlo con dei porcini trifolati precedentemente con burro, aglio e prezzemolo; poi arrotolatelo nello speck e rosolatelo in padella in tutte le sue parti portandolo a cottura. Accompagnatelo a degli spinaci saltati nel burro e a delle patate arroste o a delle cipolline in agrodolce.
Si può anche preparare un ottima insalata dopo aver rosolato bene il petto in padella, lasciato raffreddare e tagliato a striscioline accompagnato da del radicchio fresco,da della valeriana condito con olio di oliva, aceto balsamico, sale e pepe.
Si può anche preparare un ottima insalata dopo aver rosolato bene il petto in padella, lasciato raffreddare e tagliato a striscioline accompagnato da del radicchio fresco,da della valeriana condito con olio di oliva, aceto balsamico, sale e pepe.
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