OCA BUSTO 1X3PZ CG
Code:
010890
Packaging:
3 pz x 4.6 kg circa
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Description
L'oca è più grande dell’anatra, ha le zampe più lunghe e poste un po’ meno indietro; perciò nuota meno bene, ma cammina meglio sulla terra. Viene allevata per la sua carne e per le sue piume. L'oca comune pesa circa 5-6 chilogrammi che possono diventare 8-10 al termine dell'ingrasso. Nell'allevamento intensivo per l'ingrasso l'oca non può disporre di pascolo: occorre allora provvedere a somministrare erba, mais da foraggio e radici in aggiunta ai mangimi. Le oche sono allevate in parchetti con pavimento listellato e sopraelevati da terra (da 2 a 5 animali al metro quadrato).
storage temperature:
-18°C
Al forno, in casseruola arrosta o brasata.
La carne dell'oca è molto grassa e la cottura più idonea è quella arrosta. E' ideale arrostirla nel suo grasso posta sulla griglia del forno in modo che il grasso coli nella leccarda posta sul sotto. Gli esemplari più giovani sono meno grassi e quindi possono essere anche stufati.
L'oca si presta alle ricette tradizionali dell'anatra e del tacchino. Si abbina bene con peperoni, mele, verze, patate e cipolle. Si può cuocere al forno ripiena con macinato di maiale, funghi e olive per dargli ancor più sapore.
Si può cuocere in "pignatta alla veneta" semplice con vino rosso, alloro, rosmarino, aglio e pepe in grani.
In qualsiasi modo la cucinate rispettando tempi e metodo corretto otterremo un buon risultato poichè le carni sono buone per natura.
L'oca si presta alle ricette tradizionali dell'anatra e del tacchino. Si abbina bene con peperoni, mele, verze, patate e cipolle. Si può cuocere al forno ripiena con macinato di maiale, funghi e olive per dargli ancor più sapore.
Si può cuocere in "pignatta alla veneta" semplice con vino rosso, alloro, rosmarino, aglio e pepe in grani.
In qualsiasi modo la cucinate rispettando tempi e metodo corretto otterremo un buon risultato poichè le carni sono buone per natura.
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