TACCHINO FESA CUORE NAZ. 1/2 S/V 1X2PZ FR
Code:
010724
Packaging:
2 pz x 2.5kg
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Description
I tacchini (genere Meleagris) sono gallinacei snelli, con zampe piuttosto lunghe ed ali e coda proporzionalmente corte.
Dal punto di vista gastronomico i tacchini si distinguono in due razze:piccole da 4-6 kg, dalle carni eccellenti, allevate artigianalmente in particolare per il periodo natalizio, e grandi da 14-15 kg allevati industrialmente. La migliore è la tacchina giovane di circa 4kg riconoscibile da un appendice di carne sotto il gozzo, dalla pelle morbida e flessibile delle zampe.
storage temperature:
-18°C
Al forno, arrosto, in padella.
Le ricette più apprezzate con la fesa sono le seguenti: arrosto di tacchino con patate, rotolo di tacchino arrosto, fesa di tacchino saltata con zucchine e pomodori profumati al basilico, involtini di tacchino con zucchine, prosciutto e formaggio e arrosto di tacchino con carciofi, scaloppine o fettine di tacchino da fare in padella con burro, farina e salvia.
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